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<div class=Section1>
<p class=MsoNormal align=center style='text-align:center'><b>LA
ANCHOVETA… VALE UN PERU<o:p></o:p></b></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>“Nosotros
producíamos harina de pescado porque no concebíamos a la anchoveta como un
negocio del futuro, pero ahora no creo que el mundo permita que se siga
destinando esa especie a la producción de harina”. Son palabras del
gerente general de una importante corporación pesquera que vislumbra mayor
potencial en el consumo humano directo. Y tiene razón. Somos el quinto o
sexto país vendedor de anchoveta en el mundo.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>La
población en general en el Perú, no está enterada de la importancia que tiene
esta especie. La mayoría desconoce o no se da cuenta que se desaprovechan alimentos
ricos en proteínas, omegas, hierro, calcio, etc., que contienen grandes
beneficios para la salud. Además, previene las enfermedades cardiovasculares y
es un gran reconstituyente de la anemia y desnutrición infantil. Por si esto
fuera poco, favorece a la economía familiar porque su precio es más bajo que el
de un kilo de pollo.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>Antes
se creía que la anchoveta no era apta para el consumo humano directo y se
difundió falsamente la versión de que el contenido de grasa era perjudicial
para la salud, que sólo podía utilizarse como materia prima para la fabricación
de harina para el consumo animal. Nada más falso. <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>Bajo
esta premisa equivocada y ante la abundancia de anchoveta, se desarrolló la
industria de harina de pescado. Como subproducto, el aceite, con altos
contenidos de grasa, servía en algunas oportunidades para utilizarlo como
combustible en las calderas porque su costo era menor que el petróleo.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>Producir
harina es un fácil negocio, pues se obtiene el dinero el mismo día que se
captura la anchoveta, incluso, a veces se cobra por adelantado. En esta
actividad prima lo depredador, no importa la preservación.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>Las
poblaciones de peces en el mundo están siendo diezmadas progresivamente por la
sobrepesca, cada vez hay menos recursos. De otro lado, las especies en zonas
de pesca de anchovetas o sardinas en España, Portugal y Marruecos, han
disminuido sustancialmente, lo cual constituye una oportunidad para colocar
nuestra anchoveta, conocida también como la sardina peruana. <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>Famosas
marcas o etiquetas de conservas de sardina en Europa están optando por la
anchoveta o sardina peruana como sustituta. De ese modo, surge un nuevo
horizonte con mejores perspectivas económicas. Un simple cálculo arroja un
resultado sorprendente. Cada unidad de conserva contiene <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>6 u
8 anchovetas que cuestan entre 6 a 8 euros. En consecuencia, una tonelada de
anchoveta es equivalente a más o menos, US$ 17,000. En cambio, una tonelada de
harina se cotiza a solo US$ 1,700 y se necesitan cuatro toneladas y media de anchoveta
para producirla. ¿No es difícil percibir que se obtiene una alta rentabilidad
con la pesca de anchoveta destinada al consumo humano directo? <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>El
Perú tiene anchoveta para vender en diversas presentaciones: congelada,
semiconservas, conservas, salpreso, curados, entre otros. Antes se decía que
no había mercado; claro, conquistarlo cuesta esfuerzo, inversión y convicción.
Pero, en los tiempos actuales, es necesario pensar que ofrecer una sardina
peruana es casi ofrecer pepitas de oro. <o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'>Seguir
insistiendo con la producción de harina es producir harina es ir contra la
racionalidad, es negarle innumerables beneficios al ser humano. No se puede
continuar ignorando a la pesca de consumo humano directo como una fuente
innegable de generación de mano de obra y mayor ingreso de divisas para el
país. Además, no hay que olvidar que la anchoveta es de todos los peruanos.<o:p></o:p></p>
<p class=MsoNormal style='text-align:justify;text-justify:inter-ideograph'><o:p> </o:p></p>
<p class=MsoNormal><span style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri","sans-serif"'><o:p> </o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span lang=ES-PE style='font-size:11.0pt;font-family:"Calibri","sans-serif"'><o:p> </o:p></span></p>
<p class=MsoNormal><span lang=ES-PE><o:p> </o:p></span></p>
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