[OANNES Foro] IMPLEMENTAR SANIPES URGENTE

Dom Sep 21 08:14:57 PDT 2008

Amigos de la Lista

Me parece Francisco buena la intencion de poner orden a las intervenciones de los miembros de la lista para verter opiniones y mensajes acerca del Problema suscitado ante la presencia de Hepatitis A  por el supuesto consumo de coquinas exportados por la empresa Gam Cor del Peru. Como antecedentes producto que fue procesado entre Enero y Febrero 2008.

Mencionas que independientemente de que sea un error garrafal o ingenuo el que dejo pasar la hepatitis A, aun no probada; o tambien un mal manipuelo del producto en la misma España. 

A mi entender la infeccion o contaminación de un producto congelado se produce antes de ser congelado o luego de ser descongelado antes de su consumo. Por el lado peruano se indica que la empresa aludida tiene sus certificados sanitarios con resultados Negativos lo que demuestra que seria el laboratorio que efectuo la certificación el que cometio el gravisimo error; sin embargo esperemos los resultados oficiales.

Es cierto que las plantas peruanas han efectuado grandes inversiones en mejorar sus instalaciones tanto del congelado como depurados para adecuarse a las exigencias de la norma sanitaria DS 040-2001-PE. 

Sobre el particular considero oportuno indicar que SANIPES tiene dos areas bien definidas: el de las Inspecciones y de moluscos bivalvos. 

Desde su creación 29 de Junio 2005 por Ley 28559 el Area de Inspeccion tiene a su cargo la Inspeccion de todos los establecimientos pesqueros como son: Conserveras, congelado, curado, harina de pescado, desembarcaderos, mercados mayoristas, transporte y almacenamiento, extracción, acuicultura, importación de productos pesqueros asi como lo importación de ovas para la acuicultura.  El area de moluscos bivalvos tiene a su cargo el monitoreo de las areas de producción y/o recoleccion de moluscos bivalvos, teniendo la facultad de aprobar, cerrar areas que signifiquen un riesgo para la seguridad alimentaria, tambien esta a su cargo los centros de Depuracion de moluscos bivalvos, esta area trabaja al amparo de la Norma Sanitaria de Moluscos Bivalvos Vivos DS 07-2004-PRODUCE. Me olvidaba que tambien  efectuan  Certificaciones.

Desde su creación hasta Mayo del 2006, SANIPES  trabajo con una partida asignada por el Ministerio de Pesqueria hoy Ministerio de Produccion; de ahí hacia delante vienen funcionando con recursos directamente recaudados por los servicios que presta. Actualmente SANIPES tiene cinco (5) oficinas ubicadas en Paita, Chimbote, Callao, Pisco y Tacna; estas oficinas regionales no son propias, son cedidas y/o alquiladas a otras instituciones en las cuales se tiene 4, 3, 5 y 2 inspectores respectivamente.

Como comprenderan todas las actividades asumidas hacen que el servicio de Inspeccion de establecimientos pesqueros y acuicola se vean afectados por no cubrir  las actividades ante la falta de Profesionales no necesariamente con experiencia laboral pero si con Etica Profesional.

Me parece que las Areas donde SANIPES no ha podido realizar acciones de vigilancia o se ha dificultado su participación son: Control de Ingreso de Productos en las fronteras, Inspeccion sanitaria de todas las Embarcaciones Pesqueras cuya extraccion y procesamiento final se destine  a la exportacion,  Control de la Importaciones de Ovas y de la acuicultura, Control del Transporte,  Almacenamiento y desembarcaderos artesanales cuyas actividades se encuentran contempladas en la Norma Sanitaria DS 040-2001-PE, lo cual demandara una infraestructura mucho mas grande que permita realizar las actividades con orden y eficiencia, ademas de un presupuesto del estado por cinco años ya que los ingresos propios no serian suficientes para el mantenimiento de la infraestructura y el personal que permita cubrir todas las actividades de inspeccion contemplado en la Norma Sanitaria; ademas del equipamiento necesario para realizar dicha labor eficientemente como
 Laboratorios propios completamente implementados, Instrumentos de medicion,  Vehiculos, Comunicacion, Vestimenta etc. 

Permitanme segerir que el Gobierno Regional del Callao podria participar con la construccion o  entrega de una Infraestructura que tienen como la ubicada en el distrito de La Perla, Ovalo Juan Pablo II entre las Avenidas Venezuela y Juan Pablo II, para visitar las instalaciones actuales de SANIPES  tenemos que pasar por el Mercado Mayorista de pescado de Ventanilla cuyos alrededores se encuentran contaminados y congestionados  durante el dia. 

Por otro lado corresponde al Ministerio de la Produccion desarrollar politicas de Infraestructura portuaria para contribuir con el desarrollo productivo de la actividad acuicola del pais generando mecanismos de asociación publico - privado para el financiamiento de la construccion o adecuacion tecnica – sanitaria de los desembarcaderos artesanales que conlleven a Incrementar la eficiencia de la actividad acuicola.

Jose De LA Cruz Sotomayor

--- El vie 19-sep-08, Señor de las Olas <senordelasolas en gmail.com> escribió:

> De: Señor de las Olas <senordelasolas en gmail.com>
> Asunto: Re: [OANNES Foro] Situación sanitaria de los bivalvos de Perú
> A: "'Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de  Mar'" <oannes en lista.oannes.org.pe>
> Fecha: viernes, 19 septiembre, 2008, 2:22 pm
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> 
> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
> 
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>             VOLVO PENTA
> La mejor alternativa en motores
> electrónicos (D9, D12 y D16), de
> 300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión,
> auxiliares y grupos electrógenos marinos.
> 
> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
> 
> Informes:
> Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
> http://www.oannesmar.org/volvo/
> 
> ----------------------------------------
> 
> Hola amigos de Oannes,
> 
> La verdad no queremos hacer ecos alarmistas, veamos como se
> estan
> desrrollando las cosas. Los facilistas ya esta pidiendo
> sanciones para las
> empresas, que caigan las cabezas etc. 
> 
> Pero no es tan facil, España y Peru establecieron un
> procedimiento
> sanitario, y deben seguirse las normas del procedimiento,
> tal cual esta
> estipulado.
> 
> Me parece que independientemente de que sea un error
> garrafal o ingenuo el
> que dejo pasar la hepatitis A, aun no probada; o tambien un
> mal manipuelo
> del producto en la misma España, estamos ahora dentro de
> una ola que esta
> reventando y las consecuencias dependeran de cómo
> actuemos. Sera o un
> revolcon o llegaremos riendonos a la orilla?.
> 
> Aquí hay algunos puntos para la reflexion.
> 
> El Peru ha invertido en un sistema sanitario pesquero
> muchos miles de
> dolares, no solo el estado, sino el sector privado que,
> realizado fuertes
> inversiones para adecuarse a las normativas sanitarias.
> 
> Primero los acusadores deben probar que son las coquinas
> peruanas las
> responsables del contagio. Todo lo actuado hasta ahora es
> una medida de
> precaucion.
> 
> Despues, debe seguirse el procedimiento, de acuerdo con
> todo el sistema
> sanitario vigente, eso implica llegar hasta el area de
> captura, para eso
> existen ahora los procedimientos de trazabilidad en
> moluscos bivalvos. Una
> vez ubicada el area de captura debe cerrarse y
> monitoriarse, periodicamente
> hasta su re-habilitacion, por logica precaucion.
> 
> Todas las plantas peruanas cumplen con toda la normativa
> sanitaria vigente,
> se ha invertido mucho dinero ahí. La depuracion se realiza
> según los
> procedimientos establecidos, filtros de agua de micro poros
> y sistemas
> ultravioleta, etc.
> 
> Si la Hepatitis llego a pasar las barreras del sistema, hay
> que determinar
> por que? Conociendo muchas plantas asumo que si algo paso,
> es unicamente por
> que el procedimiento sanitario vigente esta mal, y si esta
> mal, es algo que
> la UE y el Peru deben revisar, por que ellos elaboraron el
> procedimiento y
> hasta donde se, las empresas siguen rigurosamente el
> procedimiento
> establecidos, precisamente por que han invertido mucho
> dinero en adecuarse a
> todos los procedimientos. 
> 
> Por otro lado La Hepatitis A, no es una enfermedad mortal,
> se presenta con
> nauseas y diarreas por algunos dias, luego el enfermo se
> recupera con un
> potente anticuerpo, que le permitira comer coquinas por el
> resto de su vida
> sin enfermarse nunca mas. Pero bueno, esa parte es mas bien
> anecdotica, ya
> que es obvio que nadie desea enfermarse o enfermar a los
> demas.
> 
> Recuerdo que cuando tuvimos el problema del colera en el
> Peru, tenia un
> negocio de distribucion de langostinos congelados a
> restaurantes, nos iba
> bastante bien. Pero el estado y la prensa en vez de
> enfrentar el problema
> con seriedad y enteresa, lo hicieron tan grande, que el
> publico consumidor
> dejo de comprar mariscos por meses. Y solo habia que hervir
> el langostino
> para todos los platos. Lo realmente gracioso, es que cuando
> conversaba con
> los chef de los restaurantes ellos me decian que nunca
> preparaban el
> langostino crudo, ni siquiera en ceviche, asi que no
> afectaba en nada la
> culinaria.
> 
> La informacion que circule sobre este tema, debe ser
> tratada en la lista con
> un enfoque lo mas equilibrado posible y por supuesto con
> informacion
> totalmente fidegna. Los errores de interpretacion
> significan tiempo perdido.
> España ha tomado precauciones con algunos moluscos
> bivalvos, las conchas de
> abanico procedentes de cultivo no estan consideradas dentro
> de todas estas
> medidas precautorias.
> 
> Hay que tener paciencia y ver como se desarrollan los
> acontecimientos, las
> tellinas se descongelan en destino para ser ofrecidas como
> producto fresco a
> consumidores finales, muchas veces restaurantes, tambien
> podrian haberse
> contaminado en destino. Las plantas peruanas han invertido
> mucho dinero en
> adecuarse a un sistema sanitario riguroso, es ahora cuando
> el SANIPES debe
> demostrar su capacidad tecnica y tambien su manejo politico
> comercial como
> responsable de la calidad de sanitaria de los productos
> pesqueros peruanos,
> por que las repercuciones de su proceder seran vistas por
> todos en el
> mercado.
> 
> Saludos.
> Francisco J. Miranda Avalos
> Administrador de la Lista Oannes
> Email 1: senordelasolas en gmail.com
> 
> 
> -----Mensaje original-----
> De: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
> [mailto:oannes-bounces en lista.oannes.org.pe] En nombre de
> Luis Ambrosio (EB)
> Enviado el: Friday, September 19, 2008 11:53 AM
> Para: 'Foro Hispano Americano de Intercambio de
> Informacion sobre Temas de
> Mar'
> Asunto: [OANNES Foro] Situación sanitaria de los bivalvos
> de Perú
> 
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> 
> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
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> 
> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
> 
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> Estimados Colisteros, el pasado 11 de septiembre saltó en
> España la noticia
> de que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
> Nutrición (AESAN)
> retiraba varias partidas de coquinas contaminadas con
> hepatitis A
> procedentes de Perú.
> 
> En determinados medios de comunicación aparecieron los
> nombres de algunas de
> las empresas que supuestamente importaban y comercializaban
> estos productos
> tanto de Perú como de España.
> 
> Entre las empresas españolas hay miedo por las
> consecuencias que esta
> situación pueda tener sobre las importaciones desde este
> país. Aunque
> entiendo que son solo rumores me gustaría conocer su
> opinión al respecto, si
> tiene más datos sobre el posible origen del problema,
> situación real y de
> cómo puede afectar este problema a su sector extractivo.
> 
> Un saludo a todos y gracias anticipadas
> 
> Luis Ambrosio Blázquez
> PROBITEC (Proyectos Biológicos y Técnicos)
>   
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