[OANNES Foro] LA PRESENCIA DE FORMAS PARASITARIAS EN PECES COMERCIALES DEL MAR PERUANO ES REAL

[Mario Cabrejos]

      Rev. gastroenterol. Perú v.24 n.4 Lima oct./dic. 2004
      http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1022-51292004000400006&script=sci_arttext
      Anisakidosis: ¿Una zoonosis parasitaria marina desconocida o emergente en el Perú?

      Rufino Cabrera1; María Del Pilar Trillo-Altamirano2.

      1 Oficina General de Epidemiología, Ministerio de Salud. Lima, Perú. 
      2 Facultad de Ciencias, Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Ica, Perú.

      RESUMEN

      Los objetivos de esta revisión son mostrar los estudios experimentales realizados sobre el ciclo biológico, cultivo, patogenicidad de larvas de nemátodes anisákidos y dar a conocer la situación epidemiológica actual y la probable emergencia de la anisakidosis en el Perú. Proponer medidas de prevención y control, y las perspectivas y necesidades de investigación. Los estudios sobre patogenicidad experimental en gatos, perros y hamsters son incompletos. Se han reportado ocho casos de anisakidosis humana en etapa aguda (cinco comprobados y tres probables). Probablemente emerge durante el fenómeno "El Niño", y en condiciones normales por el posible incremento del consumo de pescado crudo y otros factores. En la costa peruana las larvas de Anisakis simplex y A. physeteris parasitan a cinco y cuatro peces de consumo directo, respectivamente, y las de Pseudoterranova decipiens, a dos peces. El hospedador definitivo de A. simplex es el delfín, (Delphinus delphis); en cambio, de Contracaecum osculatum son los lobos marinos: Otaria byronia y Arctocephalus australis. P. decipiens parasita a O. byronia. La evisceración del pescado sería la medida de prevención más adecuada para disminuir el riesgo de infección humana. Existe evidencia que la anisakidosis es una zoonosis subestimada en el Perú y probablemente es una enfermedad emergente; por lo tanto, debe sospecharse su presencia en pacientes con cuadros clínicos compatibles.  


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Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú Vol. 10, Nº 1 Enero-Julio 1999
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bvrevistas/veterinaria/v10_n1/formasp.htm

PRESENCIA DE FORMAS PARASITARIAS EN PECES COMERCIALES DEL MAR PERUANO
 Ibelice Pérez1, Amanda Chávez2 y Eva Casas2




RESUMEN

Con el objetivo de evaluar infecciones por larvas plerocercoides de Diphyllobothriidae y larvas de Anisakidae, se estudiaron Trachurus symmetricus murphyi "Jurel", Sarda sarda chiliensis "bonito", Mugil cephalus 1isa", Odontesthes regia regia "pejerrey" y Sciaena deliciosa 1orna"; correspondiente a cinco especies de peces marinos comerciales, los mismos que fueron colectados del Terminal Pesquero del Callao en Lima- Perú durante abril a junio de 1997. La frecuencia de larvas plerocercoides de Diphyllobothriidae fue 4,29% (3/70) en jurel y de larvas de Anisakidae fue 8,6% (6/70), 47,1% (33/70) y 20% (14/70) para jurel, bonito y lisa respectivamente. Las larvas de Anisakidae fueron Anisakis simplex (Larva Anisakis tipo I), Anisakis pkyseteris (larva Anisakis tipo II), trysterothylacium adunciun y ContracaecuIn sp. Otras especies larvarias encontradas fueron: Corynosoma obtuscens, Tentacularia cotyphaenae, Nvbelinia sp. Proleptus sp. 

ABSTRACT 

The ocurrence of Diphyllobothriidae plerocercoids larval and Anisakidae larva infections in five commercial sea fishes Trachurus symmetrictis murphyi "jurel", Sarda sarda chiliensis "bonito", Mugil cephalus "lisa", Odontesthes regia regia "pejerrey" and Sciaena deliciosa "lorna"; was evaluated. The specimens were collected at Callao between April and June 1997. The frequency of Dipkyllobothrium sp. larvae was 4,29% (3/70) in Jurel and of Anisakidae larvae was 8,6% (6/70), 47,1% (33/70) and 20% (14/70) in jurel, bonito and lisa, respectively. The Anisakidae larvae were Anisakis simplex (Anisakis Type I larva), Anisakis pkyseteris (Anisakis Type II larva), Hysterothylacium aduncum and Contracaecum sp. Other parasite larval identified included Corynosoma obtuscens, Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp. and Proletus sp.


INTRODUCCIÓN

Los peces marinos de consumo humano, en su mayoría teleóstomos, pueden ser portadores de formas larvarias de parásitos que presentan un ciclo biológico principalmente marino. Algunas de estas formas larvarias pueden infectar al hombre y dar lugar al desarrollo del parásito adulto como el caso del Diphylobothrium sp.; céstode de la familia Diphyllobothriidae con su forma larvaria denominada plerocercoide, u ocasionar un parasitismo sin desarrollo de la forma adulta, como el caso de los nemátodos de la familia Anisakidae (Atías, 1991). Las infecciones denominadas Difilobotriasis y Anisakiasis son adquiridas al consumir pescados crudos, insuficientemente cocidos, ahumados o sometidos a congelamiento insuficiente, y que contengan las larvas infectivas de estos helmintos. La fuente de infección en la costa sudamericana del Pacífico radica en el consumo de pescado crudo bajo la forma del "cebiche", "suchi" y "sashimi" (Atias, 1992; Acha y Szyfres, 1989). 

Durante el período de abril a junio de 1997 se realizó un estudio con el objetivo principal de determinar la frecuencia de larvas plerocercoides de la familia Diphyllobothriidae y larvas de la familia Anisakidae en diferentes especies de peces comerciales de la costa peruana, así como la identificación y frecuencia de otros géneros de helmintos.

MATERIAL Y MÉTODOS 

El estudio se realizó en 307 peces marinos de consumo humano y tamaño comercial (Ministerio de Agricultura, 1966). Se evaluaron 70 especímenes por cada especie de Trachurus symmetricus murphyi "jurel", Sarda sarda chiliensis "bonito", Mugil cephalus "lisa", Odontesthes regia regia "pejerrey" y 27 especímenes de Sciaena deliciosa "lorna". En este último caso no pudo completarse el tamaño de la muestra de 70 debido a su desaparición en los mercados ocasionado por el fenómeno "El Niño". Todos los peces muestreados fueron procedentes del Terminal Pesquero del Callao. 

Se realizó la apertura y posterior visualización in situ de las vísceras abdominales, peritoneo parietal y la disección de órganos y músculos. Las larvas parasitarias encontradas fueron lavadas en suero fisiológico y fijadas en alcohol etílico al 70%. Se tomaron medidas de las larvas y quistes con una regla milimétrica y ocular micrométrico. Se utilizaron las claves descritas por Chirichigno (1974) para la identificación de los peces en estudio (nombres científicos y comunes). 

La identificación de las larvas plerocercoides de la familia Diphyllobothriidae, así como de las larvas de la familia Anisakidae se basaron en las características morfológicas y dimensiones descritas por Tantaleán (1972) y Cattán y Videla (1976).

RESULTADOS 

En el Cuadro 1 se muestra la frecuencia porcentual de las larvas parásitas de las familias Diphyllobothriidae y Anisakidae, así como formas larvarias de otras familias de parásitos, que fueron encontrados en las cinco especies de peces comerciales. 

La forma larvaria de la tenia Diphylobothrium sp.; perteneciente a la familia Diphyllobothriidae denominada plerocercoide, se encontró únicamente en el jurel. Larvas infectivas de Anisakidae se encontraron en jurel, bonito y lisa. Dentro de otras formas larvarias, cuyas formas adultas parasitan en mamíferos marinos y terrestres, se encontró el Corynosoma obtuscens en jurel y lorna, Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp. y Proleptus sp. en el jurel, bonito y lorna. 

La localización de las larvas plerocercoides de Diphyllobothriidae fue principalmente en la superficie del hígado, las mismas que se ubicaban dentro de quistes esféricos de color blanco nacarado que medían 2,1 por 2,2 mm. Las larvas medían 10,7 mm de longitud y 0,98 mm de ancho en promedio, siendo la longitud del scolex de 0,9 mm. 

      Cuadro 1. Frecuencia de larvas de parásitos hallados en 70 especímenes de 5 especies de peces marinos comerciales1. 
      Larvas parásitas Jurel
     Bonito Lisa Lorna 
      N.º % N.º % N.º % N.º % 
      Fam. Diphyllobothriidae 3 4.3 - - - - - - 
      Fam. Anisakidae 6 8.6 41 59.2 14 20 - - 
      Anisakis simplex 5 7.1 - - - - - - 
      Anisakis physeteris 1 1.4 17 24.3 - - - - 
      Contracaecum sp. - - - - 14 20 -   
      Hysterothylacium aduncum - - 24 34.3 - - - - 
      Otras especies 7 10.0 1 1.4 - - 18 66.7 
      Corynosoma obtuscens 1 1.4 - - - - 9 33.3 
      Tentacularia coryphaenae 2 2.9 - - - - - - 
      Nybelinia sp. 4 5.7 1 1.4 - - 2 7.4 
      Proleptus sp.   - - - - - 7 26.0 
      Total 16 22.9 42 58.6 14 20 18 66.7 
      No se encontraron larvas parasitarias en el Pejerrey 



La localización de las larvas de Anisakidae fue principalmente en el intestino delgado en el jurel y bonito, y en el hígado en el caso de la lisa. Las formas larvarias de Anisakis sp. y Contracaecum sp. fueron halladas en su mayoría encapsuladas por tejido fibroso; mientras que, para el caso de Hysterothylacium aduncuni, fueron halladas libres en las superficie de los órganos abdominales. Las medidas de las larvas de Anisakidae variaron de 10,3 a 26,5 mm de longitud por 177,1 a 906,6 pm de ancho y las medidas de sus quistes fueron de 3,3 a 5,1 mm por 3,3 a 4,1 mm. 

El total de peces marinos comerciales estudiados que se encontraban parasitados fue de 22,9 en jurel, 58,6 en bonito, 20,0 en lisa y 66,7% en lorna. No se encontraron larvas de parásitos helmintos en cavidad abdominal ni en músculo del pejerrey.

DISCUSIÓN 

La presencia de formas parasitarias está influida por muchos factores que puede ir desde el tamaño del pez (al ser estos parásitos acumulativos, a mayor tamaño del pez, existe mayor probabilidad de encontrar larvas de parásitos), hasta cambios en la ecología marina como temperatura, luz, disminución de huéspedes intermediarios, hábitat, etc. 

El hábitat presenta también diferentes temperaturas, así se tiene que, la temperatura normal que registra el mar de Perú, en la zona costera es de 14 a 15º C y mar adentro 20 a 26º C, y en los meses de verano registra un ingreso de las aguas calientes hacia la costa. El nivel de oxígeno es importante para el desarrollo de la vida marina, niveles de 1 ml/l ocasiona la muerte, con 2 ml/l se presenta dificultad y en ocasiones el no desarrollo. A 50 m. de profundidad en nivel de oxígeno es de 1 ml/l o menos. Durante el fenómeno "El Niño" el nivel de oxígeno aumenta en zonas donde normalmente es de cero a 2 ml/l y la temperatura aumenta considerablemente, lo cual puede favorecer el desarrollo de otras formas de vida y de ciclos biológicos. 

El parasitismo está íntimamente relacionado a los hábitos alimenticios de los peces. El bonito, jurel y loma son peces de vida pelágica, mientras que la lisa y el pejerrey de vida demersal, esto significa que las tres primeras especies viven en aguas libres, mar adentro y basan su alimentación en pequeños peces, no obstante la loma también puede vivir en fondos arenosos en las cercanías de las playas. La lisa y el pejerrey viven cerca de las playas en fondos arenosos y de poca profundidad, alimentándose en caso de la lisa de diatomeas, algas finas y barro, mientras que el pejerrey basa su alimentación en organismos planctónicos. Todo esto permite el surgimiento de diferentes hábitats, hospederos y ecosistemas para el establecimiento de diversos ciclos parasitarios marinos de las especies descritas. (Tantaleán, 1975; Ministerio de Agricultura, 1966). 

En el presente trabajo se obtuvo una frecuencia de 4,3% de larvas plerocercoides de la familia Diphyllobothriidae en el jurel no encontrándose dicha forma larvaria en las restantes especies. En un estudio similar evaluando loma, coco, cojinova, jurel y lisa, durante el período 1970-1971, con peces provenientes del terminal pesquero del Callao y el área marítima de Chimbote, Tantaleán (1975) halló una frecuencia de 6,5% para loma y de 0,5% para coco. En este estudio no ha sido posible encontrar larvas plerocercoides de Diphyllobothriidae en bonito y lorna. Sin embargo estos peces han sido descritos junto al jurel como hospederos paraténicos de Diphyllobothrium pacificum en el mar del Perú (Tantaleán y Huiza, 1994). 

Los hallazgos de larvas de anisakidae encontrados en jurel en el presente estudio son inferiores (8,6%) al obtenido por Tantaleán (1972) quien trabajando conjurel, coco, y loma obtuvo una frecuencia de 48,6, 1,6 y 1,5%, respectivamente. Los factores que hayan podido influir en estos resultados son semejantes a los descritos para la familia Diphyllobothriidae. El no hallazgo de larvas Anisakidae en la loma, pudo deberse a la reducción en tamaño muestral, de 70 peces estimados al inicio del trabajo a 27 peces. La lisa es descrita como hospedero de Contracaecum sp. por Morales (1997) quien reporta una prevalencia de 29.9%. en muestreos llevado a cabo entre 1982 a 1983 en la Bahía de Paracas; el presente estudio reporta resultados similares (20%). En el bonito se halló una frecuencia alta para Hysterothylacium aduncum de 34,3%, no encontrándose referencias en la literatura que reporten este hallazgo en ese pez. 

En el caso de jurel, bonito y loma se sabe que se alimentan de peces pequeños, lo cual explicaría la presencia de formas larvarias. En lo referente a la lisa por encontrarse como portadora de Contracaecum sp. se deduce que puede incluir en su alimentación invertebrados (crustáceos), puesto que el consumo de algas no juega ningún papel en el ciclo biológico de este parásito. En el caso del pejerrey su tipo de alimentación permitiría explicar la razón de no ser reportado como hospedero de estas formas larvarias. 

Otras larvas encontradas en este estudio y cuyas forma adultas parasitan mamíferos marinos y terrestres son el Corynosoma obtuscens, que puede parasitar caninos (Rojas, 1997), hallado en jurel y lorna, en 1,44 (1/6) y 33,3% (9/14), respectivamente. Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp. y Proleptus sp. hallados en diferentes frecuencias en el jurel, bonito y loma (Cuadro 1), y tienen como hospederos definitivos a tiburones y rayas (Tantaleán y Huiza, 1994). 

Todos los factores descritos en un inicio pueden explicar una mayor variedad de parasitismo en los peces que viven en altamar (jurel, bonito y lorna), mientras que la lisa presentó un parásito y el pejerrey ninguno. 

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1. Práctica privada.
2. UNMSM Apdo. 41-0068 Lima - Perú. 
Lab. de Parasitología. E-mail:d170032 en unmsm.edu.pe

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LITERATURA CITADA 

1. Acha, N.E y B. SZ/res. 1989. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y los animales. 2.ª ed. Washington: OPS 721-726, 784-789. 2. Atías, A. 1991. Parasitología Clínica. In: Carbajal J. Anisakiasis; Torres y Pérez C. eds. Difilobotriasis 3.th ed. Chile: Mediterráneo. 190-193, 203-212. 
3. Cattan, P.E. y N.N. Videla. 1976. Presencia de larvas de Anisakis sp. En el Jurel Trachurus murphyi Nichols, 1920 (algunas consideraciones con el granuloma eosinofílico en el hombre). Bol. Chile. Parasit. 31: 71-74. 

4. Chirichigno, F.N. 1974. Clave para identificar los peces marinos del Perú. Informe N.º 44 IMARPE. Callao- Perú. 

5. Ministerio de Agricultura - Servicio de Pesquería. 1966. Peces comunes de la Costa Peruana. Serie de divulgación científica N.º 6. 2.th de Perú.; 4-5, 12, 39, 54-56. 

6. Morales, M., R. Severino, H. Ternoche, S. Sampertegui y G. Guillén. 1997. Parásito fauna de la Reserva Nacional de Paracas VII, parásitos de alevinos de Mugil cephalus "liza" y su relación con el fenómeno "El Niño". II Congreso Peruano de Parasitología, Arequipa- Perú. Setiembre 17-19: 105. 

7. Rojas, R., M. Dávalos y R. Cabrera. 1997. Prevalencia de Corynosoma obtuscens (Acanthocephala) en Canis familiaris de la provincia de Chincha y Pisco 1996, II Congreso Peruano de Parasitología, Arequipa - Perú. Setiembre 17-19: 82. 

8. Tantaleán, EM. 1975. Hallazgo de larvas plerocercoides de Diphyllobothriidae en peces del mar peruano. Bol. Chile Parasit. 30: 18-20. 

9. Tantaleán, VM. y EA. Huiza. 1994. Sinopsis de los parásitos marinos de la costa peruana. Biotempo. 1: 53-101. 

10. Tantaleán, EM. 1972. La presencia de larvas de Anisakis sp. en algunos peces comerciales del mar peruano. Rev. Per. Med. Trop., UNMSM 11(1): 38-43. 

11. Tantaleán, V.M. y EA. Huiza. 1993. Nematode larvae with medical importance found in sea fish from the Peruvian shore, with two records of human infections. Rev. Per. Med. Trop. UNMSM 7(1): 61-65.
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