[OANNES Foro] FW: Francisco Miranda A en la entrevista " La Hora N"

[Presidencia Oannes]

Hola Salomon,  

Como siempre es agradable estar de acuerdo contigo en varias cosas. Una prueba mas de que los pesqueros debemos buscar nuestros puntos de encuentro antes que nuestras desavenencias. Solo así construiremos el futuro pesquero.

Tenemos sobre nuestros hombros la responsabilidad de administrar la pesquería mas importante del mundo, y en nuestras manos puede estar también la responsabilidad de proporcionar las proteínas que el país y el mundo entero necesita.  

Efectivamente aqui lo fundamental y que debe entender el publico en general es que "sin refrigeración no hay opción" solo se puede hacer harina y de una calidad media o baja; en cambio con refrigeración, el empresario puede hacer productos de consumo humano directo, no solo con anchoveta, sino con cualquier producto hidrobiologico, es decir tiene opciones para darle valor agregado a los productos que decida fabricar, desde la conserva, hasta los embutidos, pasando por secos salados, snacks, etc. Y si opta por hacer harina y aceite, la calidad del pescado fresco le ofrecerá la opción de hacer estos productos con la mas alta calidad, que también podrían dirigirse al desarrollo de una industria acuicola continental o marina nacional, y si se anima a invertir mas aun, con una planta hecha totalmente de acero inoxidable, podrá llegar a los procesos de harina y aceite para consumo humano.

Lo absurdo es creer que el empresario en general es tonto, ningún emprendedor es tonto, y sabe que si hace conservas ganara mas que haciendo harina, y si hace de harina de alta calidad ganara mas que con la harina FAQ, O si se esmera puede ganar 10 veces mas con un producto de la reducción destinado al consumo humano directo. Obviamente para ganar mas, hay que invertir mas. Pero eso es precisamente hacer empresa. Cuando uno hace empresa, da trabajo directo o indirecto a gente que tiene familia, y ademas desarrolla tecnología, generando riqueza.

No nos engañemos ni nos dejemos engañar a la gente común y corriente, que no entiende cual es "la llave del reino" de la pesquería nacional, sin refrigeración no hay pesquería, ni de CHD ni de CHI. "sin refrigeración no hay opción".

Un fuerte abrazo. (Nos debemos un cafe desde hace tiempo).  

Francisco J. Miranda Avalos
Presidente de la Junta Directiva

OANNES
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El martes, 9 de abril de 2013 a las 18:36, salomón manzur escribió:

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> Estimado Francisco:  
> Considero que la entrevista en el Canal N fue bastante productiva, sobretodo esclarecedora para los televidentes, especialmente en aspectos como :  
> Es fundamental la utilización de un sistema para preservar la calidad del pescado ( hielo o sistema RSW )  requisito indispensable en la industria pesquera , ésta exigencia alcanza a las pozas o depósitos en plantas ; no hacerlo es un despropósito.  
> No es malo producir harina de pescado , especialmente para el Consumo Humano Directo mediante el manejo de pequeños volúmenes de pescado enhielado que permiten un tratamiento semitecnificado de cada ejemplar,  en pequeñas plantas con tecnología de punta, obteniendo productos de aceite y harina de óptima calidad.  
> SI es perjudicial extraer la anchoveta viva del mar y transportar enormes volúmenes en las bodegas sin refrigeración, navegando más de 10 horas durante el trayecto al puerto, el océano recibe la sanguaza (sangre más sólidos más escamas) descompuesta contaminando las aguas limpias del Pacífico Sur. Se obtiene un efecto beneficioso para la vida marina cuando la sanguaza proviene refrigerada manteniendo los nutrientes sanos.
> Tu comentario fue oportuno sobre el caso de la niña Isabelita quien padecía de grave estado de desnutrición. Con una dieta de fideos al 10% de harina de pescado , alcanzó una recuperación asombrosa, en pocos meses , este suceso ocurrió hace 51 años en la Clínica Americana de Miraflores . sobre este particular debemos reconocer el poco interés que existe , para alcanzar la consecución en el uso de mayor aprovechamiento para el consumo humano directo.
> La Anchoveta ( Sardina Peruana ) es 06 veces más nutritiva que la leche, así como también las cápsulas blandas de aceite ,  rica en Omegas ,ambos productos podrían reforzar el programa del vaso de Leche .  
> La decisión sobre que hacer con este valioso recurso debe ser del Empresario, el Estado debe normar y controlar, introduciendo exigencia del uso de refrigeración a los poseedores de permisos de pesca sin distinción alguna.  
> Recibe mi reconocimiento por tu importante aporte al sector pesquero.
> Saludos,
> Salomón Manzur Salgado
>   
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