[OANNES Foro] Sin refrigeración no hay opción de CHD

[Paull Nicanor Valdivia Carrasco]

Totalmente de acuerdo Francisco. Dar mayor valor agregado a la pesquería de anchoveta debe partir si o si, de la conservación en frío desde la zona de pesca hasta las plantas de procesamiento. No se puede concebir una pesca de una especie delicada y relativamente pequeña, ni de ninguna otra especie, con destino al CHD sin contar con los medios adecuados de almacenaje y transporte en frío desde la zona de pesca hasta su elaboración en productos terminados. La sinergia adecuada para dar mayor valor agregado a la pesca de una determinada especie a mi humilde parecer, sea para CHD o inclusive CHI (caso anchoveta), es el uso de una:
 
-Adecuada embarcación pesquera, que permita la estiba correcta de la captura sin la incomodidad y el aumento del riesgo de trabajo abordo. ¿Es posible que las e/ps de "menor escala" y aquellas que no "clasificaron como de menor escala y se quedaron como artesanales" estén acondicionadas para permitir estibas de su pesca en cajas con hielo?, si se sabe que casi ninguna de ellas cuentan con los espacios de acomodo para la tripulación adecuada ni cuentan con SSHH básicos (¿acaso esto no es indispensable para asegurar la inocuidad de la materia prima y la propia higiene y salud de la tripulación?).
 
-Sistema de frío, como lo mencionaste desde lo más simple: CAJAS CON HIELO pero transportadas desde la zona de pesca y no trasvasadas recién en el muelle de la bodega (sirve sólo para sacarle la vuelta a la norma) y cuya pesca traída a granel sólo sirve para un solo destino: HARINA de menor calidad. En definitiva todas deben de ser insuladas. Ideal y necesario que también la flota industrial cuenten con bodegas y sistemas de frío.
 
-Y por último, el arte de pesca adecuado para la pesquería de la especie objeto de pesca. En lo posible selectiva y que debería estar normada bajo parámetros biológicos de la especie a capturar. En la anchoveta, normada para su captura con redes de cerco de 1/2" de tamaño de malla, definitivamente no es selectiva (por el tma y por la operación del arte en si), pero debería ser restringida a las zonas de desove y mayor diversidad biológica (zona de 5 millas o determinadas por la batimetría de cada lugar en específico), que con lógica razón reclaman los pescadores artesanales (FIUPAP, como ejemplo).
 
Saludos
 
Paull Valdivia
  

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 De: Presidencia Oannes <fmiranda en oannes.org.pe>
Para: Foro Hispano Americano de Intercambio de ormacion sobre Temas de Mar <oannes en lista.oannes.org.pe> 
Enviado: Sábado, 4 de mayo, 2013 10:00 A.M.oración 
Asunto: [OANNES Foro] Sin refrigeración no hay opción de CHD
  

*Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*

OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
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Hola Lucho.

Es una buena propuesta poner en ejecución el mecanismo del DS017.1992, pero insisto. Sin refrigeración no hay forma de promover el CHD. Existe una incipiente, pero importante demanda creciente de anchoveta en conservas y congelados, tanto en el mercado local, como en el exterior, que no es posible abastecer en las condiciones actuales, con una flota que no tiene ningún sistema de refrigeración, ni el básico de cajas con hielo. La poca flota que lo posee, no se da abasto para estas necesidades o abastece a una industria informal de reducción. 
Ademas como ya hemos dicho incluso la anchoveta bien refrigerada es una mejor materia prima para la harina y aceite de pescado, que incluso permitiría llevar estos subproductos al CHD. El concepto de mantener refrigerada la pesca es fundamental para el desarrollo de la pesquería nacional, ademas que implementarlo en toda la flota, significa una importante reducción de alrededor del 30% de la capacidad de bodega total que la flota tiene actualmente.
Cualquier dispositivo que intente promover el CHD debe contener una normativa que obligue a la flota a usar cualquier sistema de refrigeración y la insulacion de sus bodegas, ademas del control satelital y otras regulaciones de control y seguridad para los tripulantes.
Pero de ninguna manera establecer franjas para favorecer a un tipo especifico de flota, sin cuota de pesca, sin control y sin refrigeracion.

Cordialmente 


Francisco J. Miranda Avalos
Presidente de la Junta Directiva


OANNES
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www.oannes.org.pe
Cel. 999441345
Nextel. 95 010*5714
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El sábado, 4 de mayo de 2013 a las 00:26, luisicochea en yahoo.com escribió: 
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>Estimados amigos del foro: Si la Ministra quiere favorecer el CHD solo tendria que poner en vigencia el DS 017 - 1992 cuando se prohibió que las bolicheras pesquen dentro de las 5 millas. Actualmente las condiciones oceanográficas han influenciado para q la anchoveta este distribuida fuera de las 10 millas. En resumen, MORALEJA: las condiciones oceanográficas condiicionan la distribución de la anchoveta mas qu la iluminación de la ministra o de algún allegado a ella.
>Luis Icochea
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>-----Original Message-----
>From: Presidencia Oannes <fmiranda en oannes.org.pe>
>Sender: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
>Date: Fri, 3 May 2013 17:27:26 
>To: Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar<oannes en lista.oannes.org.pe>
>Reply-To: Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas
>de Mar <oannes en lista.oannes.org.pe>
>Subject: Re: [OANNES Foro] EL PROCESO DE ACCIÓN POPULAR.
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