[OANNES Foro] LENGUAJE DE LOS PESCADORES ARTESANALES EN PERU

[ONG Oannes - Pdte. J. Directiva]

Excelentes notas, sobre el lenguaje de la pesca.
Un fuerte abrazo Jose!!!

Francisco J. Miranda Avalos
Presidente del Consejo Directivo



ONG OANNES
Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar
Los Almendros 194, Dep. 301, Residencial Monterrico,
La Molina. Lima.

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El mar., 19 may. 2020 a las 16:47, JOSE ANGEL DE LA CRUZ SOTOMAYOR (<
jose_delacruzsotomayor en yahoo.com>) escribió:

> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
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> Amigos de la lista:
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> Cada país tiene su léxico especifico, expresiones orales y maneras de
> hablar cuyo valor patrimonial debe tenerse en cuenta; adema de una amplia
> literatura oral que narra los acontecimientos hábitos en la mar y con la
> pesca, nombres de personas y lugares. En el Perú es marcado por Región el
> modismo de decir las cosas por ejemplo en Paita, Sechura, diferentes a San
> José, Santa Rosa, Pacasmayo, Chimbote, Norte Chico, Callao,  Pisco,
> Arequipa e Ilo; por lo que he efectuado un resumen del argot de los
> pescadores.
>
> Según MARLY MAHLY PASTOR SEPERAK el mar es el elemento más importante del
> mundo simbólico del pescador. Para ellos el mar es fuente de vida, por eso
> le atribuyen el género femenino, pues como mujer provee los recursos
> marinos que permiten su subsistencia.
>
> Para Amelia García Carhuayo, en «Género en la pesca artesanal en el Perú»
> (2001), señala que para los pescadores «la mar es mujer, es sensual,
> menstrúa, es caprichosa y también, a veces, quiere marido».
>
> Esto se corrobora en Casma, donde los pescadores señalan que el mar es un
> ser viviente, razón por la cual le tienen mucho respeto; además, recalcan
> que es una mujer porque menstrúa y es brava: «Yo le tengo respeto al mar.
>
> Es un ser viviente como nosotros. Tiene vida. El mar está en movimiento y
> es porque tiene vida. Por su braveza, diría que es hombre, pero no, acá
> todos dicen que es mujer, a veces es mansita y también a veces te ganas de
> no volver a pescar porque te quitó tus redes, porque te tragó, se movió»
> (Óscar Quispe, 53 años). «Se dice el mar, pero el mar es mujer, el mar
> también se enferma, menstrúa.
>
> La pesca como actividad Según los pescadores más antiguos (los que poseen
> mayor experiencia), un pescador artesanal es aquel que pesca utilizando
> únicamente la fuerza de sus brazos; es decir, sin apoyo de motores que son
> propios de las embarcaciones industriales.
>
> Hay pescas con barcos grandes que también son artesanales porque trabajan
> con sus manos; pero ya desde el momento en el que tú usas macaco no es
> artesanal…Las artes que más usamos son la cortina y la de cerco que es el
> bolichito, son las que más se acomodan a nuestro sistema de trabajo» (Juan
> Morales, 62 años). «De las 5 millas todo lo que es para adentro es
> artesanal.
>
> Para afuera es industrial. Y mayormente el artesanal no sale para afuera,
> a excepción de la pesca del perico que no lo usamos acá. Eso es con
> espinel; también es pesca artesanal.
>
> De este modo, el espinel se ubica en la categoría de pesca artesanal, al
> igual que la pesca de cortina, la pesca de cerco, el boliche y el
> chinchorro, siempre y cuando no se utilice motor. Sin embargo, en la
> actualidad hay embarcaciones pequeñas artesanales que utilizan un pequeño
> motor que les ayuda a recoger la red una vez capturada la especie, llamada
> macaco.
>
> Esta situación no implica que ellos dejen de considerarse pescadores
> artesanales porque para otros —sobre todos los más jóvenes— la pesca
> artesanal es aquella que se realiza con embarcaciones pequeñas y dentro de
> las 5 millas marinas. Por otro lado, la pesca es una actividad gratificante
> para los pescadores, pues este trabajo les da autonomía, siempre y cuando
> los pescadores cuenten con su propia embarcación e instrumentos de pesca.
>
> Los modos de pesca están directamente relacionados con lo que se suele
> denominar «artes de pesca», los cuales están constituidos por los
> instrumentos y procedimientos que se utilizan para la captura de los
> recursos hidrobiológicos.
>
> La relación entre las artes de pesca y el modo pesca es, aproximadamente,
> la siguiente: Sedales y anzuelos, Pinta (línea de mano) Artes pasivos: Red
> agallera (red de cortina) Cortina Lanzas y arpones Buceo. Artes activos
> Red: de cerco (red de boliche) Boliche Red de chinchorro Chinchorro.
>
> Tipos de pescadores, bajo las denominaciones siguientes: cortinero o
> redero, espinero, chinchorrero o calador, bolichero, pintero, revoleador,
> buzo, extractor, pulmonero, turronero, peñero, bombero, basurero, probero,
> popero, chanquero, lornero, lisero, pejerrillero, anchovetero. Esta gama de
> especialidades está relacionada con el producto que extraen, así como con
> el modo en que lo extraen.
>
>
>
> A continuación describimos textualmente el argot de los pescadores sobre
> la pesquería en general:
>
>
>
> ·      En los buzos, tres toques significan más aire, pero si quiero
> bajar el oxígeno hago atención tres. De ahí, cuatro toques es trinche,
> cinco toques cuando quiero gancho caracolero; seis, cuchilla chorera;
> siete, cuchilla; ya, ocho toques o más es para requintarle al ténder.
>
>
>
> Este sistema es conocido por todos los tripulantes de una embarcación
> extractora. Cobrar manguera consiste en jalar el largo de la manguera de
> oxígeno para capturar la atención del ténder quien debe coger la manguera,
> templarla y moverla seguidamente.
>
> Una vez que se establece la comunicación entre ambos pescadores, el buzo
> comienza a jalar las veces que su código le indique.
>
> ·      El conocimiento del ciclo de la Luna, de la marea y la forma en
> que todo ello influye en la productividad de los distintos microambientes
> sumergidos, condiciona sus decisiones sobre dónde y cuándo pescar, así como
> las artes de pesca más eficaces que han de utilizar.
>
>
>
> ·      La marea alta y baja es por la luna, por eso la pesca trabaja con
> la luna. La luna es muy importante en la pesca, a nosotros nos hace cambiar
> mucho… La luna trabaja con la seca. El mar, cuando está en seca, corre poco
> pescado. Cuando el mar comienza a llenar, que se llama movimiento de llena,
> el agua comienza a llenar y ahí corre más pescado. Seca se dice porque el
> agua baja.
>
> ·      También la aparición brusca de la luna también favorece la pesca.
> «Nosotros sabemos por los antiguos pescadores que cuando hay cambio brusco
> de la luna el pescado se alborota y justo se pesca más.
>
> ·      Los pescadores a través de su experiencia saben qué temporada es
> adecuada para la captura de determinada especie y dónde quedan sus bancos,
> conocimiento que les permite prepararse adecuadamente para el momento en
> que la especie esté apta para la captura. Hay que conocer bastante para
> poder pescar y sacar algo más. La cosa no es tener redes, ir, aventar y
> sacar pescado. Hay que conocer.
>
> ·      El conocimiento es una base primordial en esto de la pesca. Por
> ejemplo, todo pescado tiene su temporada.
>
> ·      En junio y julio viene la temporada de pejerrey que dura de tres a
> cuatro meses,  pejerrilleros que le gustan este tipo de pesca entran a
> eso, dejan la lorna y se dedican al pejerrey. Y en el mes de abril, a
> mediados de mayo y junio, viene la temporada de lenguado.
>
> ·      El lenguado desova en la playa y ahí lo chapan. El pejerrey es
> igualito viene a la playa a dejar su huevera. Vienen los grandes a dejar su
> cría que le llaman huevera (uno así como esponja que tiene unas bolitas
> chiquititas). Y… como el animal sabe dónde están sus bancos, por decir, el
> pejerrey, todos los años, viene y deja en ese sitio.
>
> ·       El color de las aguas del mar también ayuda al pescador a
> reconocer el tipo de pez que el mar está proveyendo en dicho momento. Pero
> esta variación del color de las aguas, llamada aguaje, no solo es un
> indicador del tipo de pez que ha llegado buscando la temperatura adecuada
> para su especie, también es señal de mala pesca, pues ahuyenta otras o
> impide la visibilidad de las especies marinas.
>
> ·      Hay tipos de aguaje: el blanco, ese mata las conchas, el pescado.
> Hay aguajes que traen pescado también. Por ejemplo, ese aguaje color
> marroncito trae cabrilla, trae la lisa: un aguaje color chocolate que trae
> la lisa, es un poquito más caliente» (Víctor Andrade, 38 años). 82 «Cuando
> entra una especie, hay en todos los sitios en que uno pesca.
>
> ·      Otro factor que permite la captura de los recursos marinos es el
> conocimiento sobre el comportamiento de las especies, por consiguiente, es
> fundamental la experiencia acumulativa adquirida de la observación de las
> distintas especies.
>
> ·      «Diferente tipo de pescado hace cosas diferentes. Por decir, la
> caballa y el furel hacen blancor; la anchoveta salta; burbujea, también la
> caballa».
>
> ·      El agua arde, blanquea como si fuera una luz. Entonces la lanchita
> se va acercando, se va acercando, lo vamos mirando y vuelve a levantar;
> entonces te das cuenta de que hay pescado, lo vas siguiendo y por la
> *Aguaje blanco ahuyenta o mata algunos recursos hidrobiológicos mala pesca.
>
> ·      Aguaje marrón atrae especies como la lisa y la cabrilla. 83 forma
> como corre —por la costumbre que uno tiene— vas sabiendo qué pescado es.
> Puede ser lisa, puede ser machete».
>
> ·      El calamar viene a querer comer el pejerrey, y como el calamar
> siempre va hacia atrás, camina para atrás, ahí se engancha».
>
> ·      Asimismo, la carnada varía de acuerdo al tipo de pescado. Según
> los pescadores, no es igual la carnada utilizada para capturar una lorna,
> que come anchoveta, y la que se usa para el lenguado, que come machetes.
>
> ·      Al lenguado le dicen machetero porque se come los machetes; o sea,
> todo pescado come anchoveta, pero el lenguado grande se come los machetes.
> Entre estos conocimientos, también se puede mencionar el hábitat de los
> peces: En playa de arena y piedras planas Lenguado Pampa lorna, lisa,
> cavinza, carbilla, furel, bonito, machete, anchoveta. En Peñas tramboyo,
> congrio, chita, cherlo.
>
> ·      La experiencia, basada en la observación de las especies, les
> permite realizar una pesca exitosa de noche, teniendo como fundamento el
> conocimiento de que los cardúmenes emiten una luz por la noche, hecho que
> ayuda a capturarlos con facilidad. «En la noche se pesca en oscuro. Más
> bien cuanto más oscuro, mejor es. Son dos cosas: uno que el agua arde de
> noche y se le llama blancor. Todo pescado, en la noche, anda en grupo, en
> cantidad, en cardumen lo llaman.
>
> ·      Los pescadores que utilizan la red de cortina conocen y esperan el
> momento cuando deben tender las redes en el mar, el cual depende siempre de
> la hora de muerte del pez. Este conocimiento determina los horarios del
> pescador para salir al mar: en la madrugada y en la tarde, a la cual
> denominan prima. «El lenguado no es para echar la red y dejarlo 24 horas,
> está mal. Ninguna red se debe quedar 24 horas. Quienes emplean esa pesca
> son los haraganes, porque esa red de cortina más que todo calcula la hora
> de muerte de pescado.
>
> ·      El pescado no muere todo el día, el pescado tiene su hora en la
> que muere. Entonces, la cortina se cala, por lo general, en la tarde porque
> el pescado muere a la hora de la oración; y el otro que se deja en la
> madrugada, a partir de la media noche porque el pescado muere en el aura,
> en la amanecida… Por eso te digo que el pescado muere en prima —prima es en
> la tarde, a partir de las 5 de la tarde hasta las nueve de la noche, esa es
> la hora de la oración —y en alba, alba es cuando amanece, 5 de la mañana»
> (Juan Morales, 62 años).
>
> ·      Los pescadores de Casma distinguen entre pescado blanco que es
> para compradores con poder económico para adquirir recursos con alto valor
> comercial como son el lenguado, ojo de uva, corvina, chita, cabrilla, entre
> otros, etc., y los pescados para el pueblo, aquellos que son menos
> valorizados y que se adecúan al presupuesto del pueblo, como la lisa y la
> cabinza.
>
> ·      O sea, el kilo de lenguado esta 30 lucas, el mediado de un kilo
> esta 20 y el más chiquito 15. Entonces, si aquí en playa está así ¡cuánto
> estará en el mercado! Es la realidad».
>
> ·      Esta jerarquía socioeconómica del pez pierde validez cuando los
> propios pescadores mencionan que existen pescados con muy poco valor
> comercial como el burro o el volador, que pueden reemplazar a los pescados
> blancos.
>
> ·      Yo soy pulpero y chanquero. Saco caracol sobre todo cuando el agua
> está medio pendeja, para asegurarme el día; porque para sacar pulpo y
> chanque, el agua tiene que estar chicha. Estar chicha quiere decir que el
> agua no está movida, también decimos el agua está echada, está botada, está
> piscina, porque está mansa.
>
> ·      Arreamos, es decir, tiramos el ancla para que el barco quede
> fondeadito.
>
> ·      Era un mero . Estábamos en la caleta, nos fuimos por un bajito, y
> como plomo le pusimos perno. Me tiré tres horas para sacar ese mero a la
> orilla.
>
> ·      Son dos cosas: una que el agua de noche arde y se le llama blancor
> (…) Entonces, al pescado de noche tú lo puedes ver a distancia; por decir,
> de acá hasta donde están esos botecitos. En la noche, el pescado hace sss
>  y el agua arde, el agua blanquea como si fuera una luz. Eso es cuando tú
> lo pescas, de blancor se llama. En todas las playas en las que yo he
> caminado de blancor se conoce.
>
> ·      De noche, el pescado blanquea: se ve la mancha de lejos, se ve
> blanquear. Ahí, la gente se aloca y grita: «¡Ahí está la plata!»
>
> ·      Esos que van a pescar con dinamita, los bomberos. Esos pescan
> lejos de un puerto. Aquí no Casma porque tenemos sargento de playa.
>
> ·      Los caladores, ellos entran con una chalana, tienden la red… Eso
> es un chinchorro. Tienen que jalar acá y allá. Salen de acá, lo cierran y
> salen por el otro lado. Son a veces doce personas y van jalando. Ahí sale
> el pescado.
>
> ·      Tú calas nomás conociendo, más o menos, los sitios por donde hay
> el pescado. Ahí lo dejas y luego de tres horas, cuatro horas, lo vas a
> levantar y ya encuentras a los pescaditos amallados ahí en el coco.
>
> ·      Para el caracol, utilizamos unas rasquetas, que nosotros la
> hacemos de un alambrón, y unos capachitos especiales. Cada capacho contiene
> dos latas de caracol. Un capacho es una bolsa de una malla anchovetera con
> un aro de llanta.
>
> ·      El pescado como anda en cardumen, en mancha… Todo pescado, en la
> noche, anda en grupo, en cantidad, en cardumen lo llaman. Banco es otro,
> banco es donde el pescado se cría, donde nace, donde viven.
>
> ·      El bonito cuando es pequeñito lo llaman chauchilla. Cuando ya está
> más medianito de medio kilo le dicen cerrajón, ya cuando está grande le
> dicen bonito.
>
> ·      El problema es que esos pescados tienen demasiado fósforo. El
> pescado se come en escabeche, jugoso, sudado, el chanquicán también.
> Chanquicán: el pescado se seca y se hace con papa.
>
> ·      Uso el trinche, aletas, capacho, ahí nosotros le metemos piedras
> para poder hundirnos, ya cuando vamos a salir se va botando las piedras y
> subes.
>
> ·      Chinchorro Ellos son bastante gente. Se dividen, por decir, si son
> dieciséis puntas: ocho para aquí y ocho para allá y jalan a pulso. Entonces
> varan la red y vienen jalando, jalando. Y tienen una bolsa que le llaman
> copo; entonces, el pescado entra allí. Eso es cala*, chinchorro* le llaman.
>
> ·      Los pulmoneros nadan a tres metros de profundidad a puro pulmón,
> solo con su tubo de esnórquel.
>
> ·      A veces, el pescado está así a flor de agua, encimita. Entonces,
> ellos tiran la red y lo cierran como boliche redondo, y ahí lo chancan. Con
> un palo con corcho chancan el agua y el pescado, como escucha ruido, sale
> asustado y en eso se amalla*. Eso es pesca a flor de agua.
>
> ·      Cuando hay vientos fuertes, nosotros nos fondeamos, soltamos el
> rizón* y el bote queda fondeado hasta que calme el viento. El rizón es un
> fondo que se tira del bote como ancla. Acá le dicen rizón , por el sur creo
> que le llaman ramplín*.
>
> ·      El agua ha estado buena, por eso, ese patita ha golpeado el
> domingo; hay que buscarlo en la cantina para que nos invite unas chelas. Ha
> golpeado pues, ha tenido buena pesca.
>
> ·      En Lima, cuando yo llegué por primera vez al Callao, me dijeron:
> «Vamos a comer parihuela». Y cuando comí era jugoso. La misma tontería: su
> cancha, su jugo, el camote, su cangrejo, su pescado. Yo le dije: «tío, esto
> se llama jugoso». «Jugoso es allá en tu tierra, —me dijo— aquí en mi tierra
> es parihuela».
>
> ·      Un león es a quien llevan así nomás. Se lo lleva fácil. Es
> asistente de todo: rema, está con el motor, pasa la manguera… Mira cómo es
> la jerga: al león le gusta llevarse la cosa fácil, pues ¿no ves en la vida
> real un león? La leona trabaja, caza, todo y el león está tirado nomás ahí.
> Se lleva la presa fácil. Y así igual, comparan a un recursero con un león
> de verdad. Como no sabe hacer nada, está sentadito nomás, hace las cosas
> mínimas.
>
> ·      Turronero es un buzo, pero sin experiencia. Es malo, no pesca
> bien. Y el león es el asistente, una persona que va a recursearse. La
> tripulación está completa, pero como quien darle la mano se lleva a uno más
> para que se gane algo.
>
> ·      A mí también me gusta sacar de todo. Hoy día, por ejemplo, cuando
> haraleado el pulpo, una hora saco pulpo, otra hora me dedico al caracol,
> luego al choro y al final traigo una parihuelita. Parihuela decimos
> nosotros cuando traemos variedades de peces, mariscos.
>
> ·      El otro pescador artesanal es el pintero* con su cuerda, anzuelo,
> carnada… Y hay otro tipo de pescador también, los peñeros, peñeros
> marisqueros, esos van con su bayoneta por los cerros nada más; el otro
> somos nosotros quienes somos los buzos marisqueros.
>
> ·      El espinel es para animales grandes. Es una cuerda que la calan
> más o menos de acá a Tacna. Por lo general, para que se reporten tienen que
> armar más o menos de 1500 anzuelos, estamos hablando de 5000 metros, y cada
> anzuelo pesca un pez. Y esa pesca es pesca de altura.
>
> ·      El de arrastre, en cambio, es una red que es jalada por una
> lanchita. La lanchita va camine y camine y va jalando su red y los
> pescaditos van entrando van entrando, eso es de arrastre, pero acá no se
> usa.
>
> ·      El robalo de vez en cuando cae. Mayormente eso es pesca de altura,
> 5 millas afuera. Por más que miras más allá ves puro mar. Fuera de las 5
> millas se pesca otro tipo de pescado. […] Los que salen ahorita si son de
> quedada. No, yo me voy a la una de la madrugada y estoy a las 6 o 7 de la
> mañana acá.
>
> ·      El calamar de pinta tiene más valor que el del boliche porque el
> boliche cerca hasta abajo y ahí el calamar revolotea, y ese calamar en un
> par de horas no más se pone rojo.
>
> ·      Pescado de plato es cualquier tipo de pescado, pero adecuado para
> el plato. El más grande ya no es de plato; por ejemplo, la chita en Casma
> está 25 lucas y ese de plato está 12 o 15 lucas.
>
> ·      Yo soy pulmonero. Nosotros buceamos a pulmón. Solo con los
> pulmones. Toda esa zona, buceamos por la orilla. Uso el esnórquel. Los
> extractores trabajan así, con compresora, nosotros no. Somos pulmón nomás.
> Nosotros lo mucho que podemos bajar es cinco brazadas.
>
> ·      El revoleador tira su caña y está moviéndola. Esos pescan en la
> orilla de la playa, no pescan en los cerros. Con carnada o sin ella. Solo
> en las playas. El pintero, en cambio, puede estar en las peñas o en su
> bote, pero siempre al lado de un cerro donde hay un bajito. Pero los que
> revolean no; ellos directamente se van a la playa, a la misma arena, ahí
> donde revienta, y tiran su cordel que la misma ola lo va metiendo.
> ·      Nosotros tenemos una concesión de conchas de abanico. Hemos estado
> sembrando, se siembra con linternas. Hay semillas de concha, los tienen en
> depósitos grandes, los van colgando a una uña. Van creciendo y lo van
> tamizando, lo tamizan por tamaño. Una línea madre tiene 100 linternas.
>
>
> Ing. Jose De La Cruz Sotomayor
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