[OANNES Foro] El desarrollo sostenible de la acuicultura en el Perú

[Milthon Lujan]

Estimados Amigos
Si queremos hablar de acuicultura sostenible en el Perú, debemos
concentrarnos que esta debe cumplir con tres premisas fundamentales:

a. Ser economicamente viable
b. Ser ambientalmente responsable
c. Ser socialmente responsable

No obstante, este debe verse desde la interrelación de estos tres aspectos.
Creo que esta demas explicar que significa ser economicamente viable, debido
a que si una actividad no es rentable esta destinada a desaparecer. Sin
embargo, debemos concentrarnos en la parte ambiental y social.

La actividades acuícolas ambientalmente responsables deben tener como
premisa reducir al minimo el impacto ambiental negativo generado por la
actividad tanto en el ecosistema que lo rodea (ejemplo: no contaminar) como
de los ecosistemas que dependen (ejemplo: pesca industrial para la
producción de harina de pescado). Como bien se explico tratar de  considerar
a la acuicultura como un todo es un error, pues esta actividad involucra una
serie de subsectores que dependen de la tecnología y de la especie que se
cultiva.

Es cierto que las especies carnivoras requieren de un mayor volumen de
harina de pescado en sus alimentos, pero también es importante reconocer que
hay una fuerte tendencia a dejar de usar la harina de pescado reemplazandolo
por otras fuentes de proteinas de menor costos (desde vegetales hasta de
insectos); esto viene siendo impulsado por obtener productos acuicolas
"amigables" con el medio ambiente y por la presión de los consumidores por
obtener productos de mejor calidad. (Esto nos lleva a preguntarnos ¿Cuál es
el futuro de la pesca industrial? ¿Qué politicas se deben tener? Propongo
algunas ideas mas adelante).

En cuanto a la responsabilidad social de la actividad acuícola esto va por
involucrar a las empresas en las propuestas de desarrollo local, un ejemplo
de esto es la relaciones que vienen teniendo algunas empresas maricultoras
con algunas asociaciones de pescadores en el proceso de cultivo de concha de
abanico. Por otro lado, la acuicultura se puede convertir una buena
alternativa para los pescadores que vienen quedando desempleados (y los que
van a quedar desempleados) debido a la aplicación del sistema de cuotas
pesqueras (¿Existen estudios de esta problematica que se va a dar en los
principales puertos pesqueros del Perú?)...

Presente y futuro de la acuicultura en el Perú

La actividad acuícola en el Perú viene creciendo impulsada por especies como
la concha de abanico, langostino, truchas y tilapia (existen muchas especies
que tienen potencial pero aun no son una realidad). Como se aprecia nuestra
oferta acuícola es muy pequeña en comparación a otros países y esto nos
vuelve muy vulnerables (como país) a los cambios en el mercado, la pregunta
es ¿que hacer?

Una alternativa a esto es diversificar en nuevas especies, la gran pregunta
es ¿En cuales? como se puede notar existe un vacio en este aspecto debido a
que ninguna institucion publica (y muchos menos privada) viene trabajando en
impulsar el desarrollo de tecnologias de cultivo en nuevas especies
acuícolas...lamentablemente estamos dejando de aprovechar las
potencialidades que tenemos...

Modelos exitosos

Un aspecto que debemos aprender de los países que han logrado tener exito en
la acuicultura es la planificación que hicieron para el desarrollo de esta
actividad y como se articulo al gobierno, academicos (universidades e
institutos de investigación) y empresarios. Debemos aprender de esto, creo
que en este aspecto no hay nada que invertar solo adaptarlo a nuestra
realidad....

El futuro de la pesca en el Perú

En el mediano o largo plazo la harina de pescado será sustituido de los
alimentos balanceados, esto significa que los precios de este insumo tendran
que bajar para seguir siendo competencia de la soya u otrs fuente de
proteían de bajo costo. Esta reducción de los precios significa una
reducción de los costos de producción o salir de la actividad. En este
sentido, debemos reorientar las politicas pesqueras hacia el consumo humano
directo de la anchoveta (que ya se ha explicado mucho en este foro y que
demandara un buen tiempo hasta que sea una alternativa importante para la
pesca industrial) y hacia la utilización de la anchoveta bajo un enfoque
ecosistemico, osea considerando el rol que tiene la anchoveta en el
ecosistema, una especie "forraje" que se encuentra en los niveles inferiores
de la cadena alimentica y que provee sustento a especies de mayor valor.
 Porque no se desarrolla un estudio para evaluar si la anchoveta es mas
valiosas para el país como harina de pescado o como "forraje" para otras
especies que puedan sustentar la pesca de consumo humano...tarea
pendiente...

Bueno esto ya se extendio demansiado...

Saludos



2009/6/1 Jose Rainuzzo <Jose.R.Rainuzzo en sintef.no>

> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
>
> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
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> La mejor alternativa en motores
> electrónicos (D9, D12 y D16), de
> 300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión,
> auxiliares y grupos electrógenos marinos.
>
> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
>
> Informes:
> Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
> http://www.oannesmar.org/volvo/
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>
> Antes que todo un saludo a mis compatriotas en el Peru y quisiera colaborar
> un poco con lo que se ha dicho sobre la acuicultura en el Peru. Debido a las
> limitaciones de espacio es dificil explayarse pero algunos puntos pueden
> servir de reflexion
>
> Saludos
>
> Jose Rainuzzo
>
>
> Acuicultura sostenible en el Perú
>
> Permítanme tratar de colaborar en este  forum sobre la acuicultura
> sostenible y no digamos en el Perú sino en el Mundo pues el Perú no esta ni
> pueda estar aislado del desarrollo de la acuicultura digamos globalmente.
> Trabajo con acuicultura desde 1985 en Noruega y he  tenido la suerte de
> participar en el desarrollo de la acuicultura en este país pero también en
> el Mundo desde como científico debo estar al tanto de lo que pasa en otros
> países.
> He leído comentarios muy acertados en este forum pero hasta cierto punto
> incompleto y que podrían llevar a conclusiones erróneas si no se domina el
> tema o mejor dicho si uno no esta trabajando con el tema.
> Se confunde mucho la acuicultura extensiva y  semi extensiva que es
> mayormente de carácter social y rural con la acuicultura  intensiva y semi
> intensiva de especies de alto valor comercial en que se usan todo tipo de
> altas tecnologías con el fin de obtener una gran ganancia económica.  Los
> dos tipos de acuicultura producen proteínas de alta calidad en beneficio de
> la población pero de diversos sectores.  Ahora si a mi me preguntaran que
> tipo de acuicultura se necesita en el Perú yo respondería que de las dos.
> Perú cuenta con una riqueza acuícola envidiable y que no se ha aprovechado
> por cuestiones de índole que  merece otro tipo de discusión.
> No todas las especies acuicolas necesitan harina de pescado en su
> formulación alimenticia. En verdad la mayoría no lo necesita pero es
> conocido que especies carnívoras de alto valor comercial utilizan una buena
> cantidad de harina de pescado. Pero desde mi posición aquí en Noruega como
> investigador les digo que esto esta cambiando. Hay muchas compañías de
> alimentos acuicolas Noruegas que ha reducido la cantidad de harina de
> pescado en su formulación la han reemplazado por harina de origen vegetal  y
> esa tendencia seguirá ya que se usa mucho dinero en investigación con este
> propósito.
> Ahora no pienso que la actividad extractiva va a decaer en el Perú si el
> precio de la harina de pescado cae, aun el aceite de pescado es casi
> irreemplazable sobre todo si hablamos de otros usos como los conocidos
> ácidos Omega3 de cadena larga, aunque este mercado es limitado.
> Pienso para terminar aun que  de seguro hay mucho que discutir y debatir de
> lo que he mencionado que el Perú debe ordenarse en su planeamiento acuícola.
> Falta mucho por investigar y quizás falta un Instituto científico/técnico de
> carácter mixto privado/estatal que llene los vacíos de  Institutos o
> universidades  que se dedican a la investigación básica. Falta mucho por
> hacer y no debería hablarse del "futuro  del acuicultura en el Perú" debe
> hablarse del presente,  es muy cómodo hablar del futuro y esperar a que pase
> algo o dejárselos a los que vienen. El futuro es ahora y ojala que todos los
> interesados se pongan a trabajar juntos y no atacadonse unos a los otros
> porque eso solo retrasa todo lo que hay que hacer.
>
>
>
> -----Original Message-----
> From: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe [mailto:
> oannes-bounces en lista.oannes.org.pe] On Behalf Of edurand
> Sent: 1. juni 2009 02:45
> To: Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temasde Mar
> Subject: Re: [OANNES Foro] El desarrollo sostenible de la acuicultura en el
> Perú
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> Definitivamente el tèrmino "actividad complementaria" es lo que actualmente
> se dà ya que principalmente la acuicultura en nuestro pais esta orientada
> exclusivamente a realizar negocios y formar empresarios, aùn no esta
> orientada a suplir las necesidades alimentarias . Pero si miramos a nuestro
> principal mercado destino de la harina de pescado vemos que la acuicultura
> esta cumpliendo un rol importante en la alimentaciòn , me refiero a China,
> Taiwan etc creo que esos paises orientales son el espejo de nuestro futuro
> mediato, ya que los volumennes de alimentos que producen no les alcanza para
> abastacer su mercado por la inmensa poblaciòn que existe en esas naciones.
>  Pienso que si bien la anchoveta ahora se le empeiza a ver  con otros ojos
> ya que hace un par de años no màs..............era inpensable ver un plato o
> conserva de anchoveta en la mesa ya sea para un desayuno o para un plato
> principal.  Si bien ahora no estamos en la necsidad de buscar otros recursos
> que sirvan de sustitutos creo que lo que menciona el Sr. Salva es
> importante, por que asi somos los peruanos buscamos alternativas cuando no
> nos queda otra. Hace unos años se hizo un estudio con la
> Visiguerria(disculpen si la palabra no es la correcta), pienso que es casi
> seguro que se aplicarà el famoso dicho ......."El ser humano se supera
> cuando se le exige".......y ante una escasez del recurso anchoveta es cais
> seguro que recièn allì empezaremos a buscar otras alternativas.
>  Les dejo una reflexiòn del Gurù de la gerencia moderna Peter
> Drucker............"Al mismo tiempo surgiràn sin duda nuevas e inesperadas
> industrias, ràpidamente. Una ya està aquì: la biotecnologìa. Y otra: la
> piscicultura(lease acuicultura). En el curso de los pròximo 50 años., la
> crìa de peces nos puede cambiar de cazadores y recolectores en los mares a
> "pastores marinos". Como la biotecnologìa y la piscicultura, cada una
> aparecerà con su tecnologìa especifica e imprevista.
> Libro: "La Gerencia en la sociedad futura". Peter F. drucker - 2002
>
> Slds
>  Edgard Durand A.
>  998265*6603
> ----- Original Message -----
> From: <info en modelandoperu.com>
> To: <franksalva en yahoo.com>; "Foro Hispano Americano de Intercambio de
> Informacion sobre Temas deMar" <oannes en lista.oannes.org.pe>
> Sent: Sunday, May 31, 2009 6:20 PM
> Subject: [OANNES Foro] El desarrollo sostenible de la acuicultura en el
> Perú
>
>
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>
> Sr. Saldaña:
>
> El uso de la anchoveta debe prioritariamente dedicarse al Consumo Humano
> Directo (CHD). El CHD es el punto de apalancamiento que proporcionará mayor
> valor agregado y reducirá el empleo de la anchoveta para la acuicultura y
> crianza de animales.
>
> Pensamos que el Futuro de la pesca está en la propuesta que hiciéramos en
> el conversatorio denominado "Pesca para Todos y por Siempre". Debemos pensar
> en mejorar los procesos de pesca, y la elaboración de productos para que
> estos respondan a los diferentes gustos de los clientes, con el fin de
> dedicar la mayor parte para el CHD y pensar también en la pesca de otras
> especies, que le resten la presión al recurso anchoveta.
>
> Por otro lado, la acuicultura tienen que ir creciendo en nuestro país,
> porque tenemos condiciones naturales para seguir ampliando esta actividad.
> La anchoveta, no debe ser considerada como el único alimento para la
> actitividad y lo único que puede desalentar su uso es el precio. El precio
> de la anchoveta es relativamente bajo comparativamente con otras especies,
> por la reducida oferta de calidad, y esta reducida oferta de calidad como ya
> lo mencionamos, empieza desde el mismo proceso de pesca, porque normalmente
> llega con altos niveles de descomposición, que ya no permiten su empleo en
> el CHD. Los productos con altos niveles de histamina y TVN terminan
> destinándose a la acuicultura y a los corrales por evidentes razones.
>
> Saludos
>
> > ----------------------------------------
> >
> >
> >
> > DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA ACUICULTURA EN EL PERU Â Mucho se habla
> > sobre el desarrollo sostenible de la acuicultura y todos los
> > comentarios giran en torno a su rentabilidad y a su impacto en el
> > ambiente.
> > Â
> > Ambos temas son de vital importancia para hacer de la acuicultura (o
> > acuacultura como algunos quieren llamarla) más que todo, una
> > actividad â?ocomplementariaâ?  a la actividad pesquera y fuente
> > importante para la alimentación humana.
> > Â
> > Una exageración muy escuchada y poco sustentada es decir que la
> > acuicultura es el futuro de la pesca, pues como dicen â?ola
> > sobreexplotación de los recursos hidrobiológicos esta llevando al
> > agotamiento las poblaciones de pecesâ? , entre ellas la población de
> > anchoveta, empleada para la fabricación de harina de pescado. Si bien
> > esto es cierto, lamentablemente, la acuicultura no podrá suplir en su
> > totalidad la escasez de alimentos de origen marino. Todo lo contrario,
> > mientras ambas actividades se sigan desarrollando en las actuales
> > condiciones, el desarrollo de la primera (acuicultura) ocasionará
> > mayor presión en la segunda (sobreexplotación de la anchoveta).
> > Â
> > Un ejercicio muy simple nos puede ilustrar una verdad hasta ahora no
> > escuchada:
> > Â
> > Para obtener una tonelada de carne de truchas se necesita por lo menos
> > una tonelada de alimentos balanceados (considerando una conversión
> > alimenticia de 1). Para preparar esa tonelada de alimento balanceado
> > se necesita entre otros ingredientes 450 kilos de harina de pescado,
> > aproximadamente, lo que llevado a materia prima para fabricarla
> > significa algo más de dos toneladas de anchoveta y si esto lo
> > llevamos a peso de peces vivos o biomasa tendríamos que: para
> > cosechar una tonelada de truchas, necesitamos 2.5 toneladas de
> > anchoveta.  Este cálculo sencillo pero muy ilustrativo nos permite
> > ver la estrecha dependencia que la acuicultura tiene con la actividad
> > extractiva y que solo será sostenible mientras ésta (la actividad
> > extractiva) sea más responsable (cosa que difícilmente será así).
> > Â
> > Una pregunta que espero pueda ser respondida es: ¿Qué pasaría si la
> > anchoveta colapsa, se podrá seguir pensando en la acuicultura como
> > una actividad sostenible en términos económicos y ambientales?
> > Â
> > Â
> >
> > Franklin Saldaña Varas
> > Â Â Â Â Ing. pesquero
> > Â Â Â Â Â CIP 88928
> >
> > --- El vie 29-may-09, Mario Cabrejos <casal en infotex.com.pe> escribió:
> >
> >
> > De: Mario Cabrejos <casal en infotex.com.pe>
> > Asunto: [OANNES Foro] Acuacultura en Jaulas Marinas, Piojos de Mar y
> > Declinacion de Peces Silvestres
> > A: "LISTA OANNES" <oannes en lista.oannes.org.pe>
> > Fecha: viernes, 29 mayo, 2009, 4:56 pm
> >
> >
> > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> >
> > OANNES "SEÃ'OR DE LAS OLAS"
> > Foro Hispano Americano de Intercambio
> > de Información sobre Temas de Mar.
> >
> > ----------------------------------------
> > Â Â Â Â Â Â VOLVO PENTA
> > La mejor alternativa en motores
> > electrónicos (D9, D12 y D16), de
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> > electrógenos marinos.
> >
> > Además de los probados D5 y D7, de
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> >
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> > Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
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> >
> > ----------------------------------------
> >
> > Conservation Biology
> > Volume 23 Issue 3, Pages 599 - 607
> > Published Online: 10 Dec 2008
> >
> >
> > Acuacultura en Jaulas Marinas, Piojos de Mar y Declinaciones de Peces
> > Silvestres L. NEIL FRAZER* Â *Department of Geology and Geophysics,
> > School of Ocean and Earth Science and Technology, University of Hawaii
> > at Manoa, Honolulu, Hawaii, U.S.A, email neil en soest.hawaii.edu
> >
> > Una jaula marina, a veces conocida como corral de red, es un encierro
> > diseñado para prevenir que los peces de granja escapen y para
> > protegerlos de depredadores mayores, al mismo tiempo que permite el
> > libre flujo de agua para arrastrar desechos. Los peces de granja, por
> > lo tanto, comparten agua con peces silvestres, lo cual permite la
> > transmisión de parásitos, como los piojos marinos, de peces
> > silvestres a peces de granja y viceversa. Las epidemias de piojos
> > marinos, aunadas a declinaciones poblacionales de salmón silvestre
> > documentadas recientemente en áreas de cultivo en jaulas marinas, son
> > un recordatorio de que la acuacultura en jaulas marinas es
> > fundamentalmente diferente a la crianza de animales terrestres. La
> > diferencia estriba en que las jaulas marinas protegen a los peces de
> > granja de los mecanismos usuales de control de patógenos de la
> > naturaleza, como los depredadores, pero no de los patógenos mismos.
> > Por lo tanto, una jaula marina se  convierte en un centro de cultivo
> > de patógenos. La teoría física básica explica porqué la
> > acuacultura en jaula marina causa el incremento de piojos marinos en
> > peces silvestres simpátricos y porqué las mayores cargas de piojos
> > causan la declinación de peces silvestres, con la posibilidad real de
> > extirpaciones. La teoría es importante en este tema porque las
> > declinaciones lentas de peces silvestres pueden ser difíciles de
> > detectar entre grandes fluctuaciones debidas a otras causas. Los
> > conceptos teóricos importantes son equilibrio, efecto de la densidad
> > de huéspedes, efecto del reservorio de huéspedes y el nivel crítico
> > de siembra de peces de granja (nivel de siembra en el que los piojos
> > proliferan en peces de granja aunque no haya presencia de peces
> > silvestres que los infecten). Exploré estos conceptos y sus
> > implicaciones sin matemáticas sino por medio de ejemplos del cultivo
> > de salmón. También consideré sí las técnicas de control de
> > piojos utilizadas en las jaulas marinas (medicación y acortamiento de
> > tiempo de engorde) son capaces de proteger a peces silvestres. La
> > probabilidad elemental mostró que    (donde   W* es la
> > abundancia pregranja de peces silvestres y    es la proporción de
> > piojos por pez de granja a piojos por pez silvestre). Las
> > declinaciones de peces silvestres se pueden reducir con ciclos de
> > crecimiento cortos para peces de granja, la medicación de peces de
> > granja y el mantenimiento de niveles bajos de siembra de peces de
> > granja, ya se mediante la ubicación de jaulas marinas muy lejos de
> > los peces silvestres o mediante el uso de sistemas de acuacultura con
> > contenedores cerrados. Es probable que estos principios rijan
> > cualquier sistema de acuacultura en el que huéspedes protegidos en
> > jaulas y huéspedes silvestres simpátricos tienen un parásito común
> con un ciclo de vida directo.
> >
> > *********************************************
> >
> > Sea-Cage Aquaculture, Sea Lice, and Declines of Wild Fish
> >
> > ABSTRACT
> >
> > A sea cage, sometimes referred to as a net pen, is an enclosure
> > designed to prevent farm fish from escaping and to protect them from
> > large predators, while allowing a free flow of water through the cage
> > to carry away waste. Farm fish thus share water with wild fish, which
> > enables transmission of parasites, such as sea lice, from wild to farm
> > and farm to wild fishes. Sea lice epidemics, together with recently
> > documented population-level declines of wild salmon in areas of
> > sea-cage farming, are a reminder that sea-cage aquaculture is
> > fundamentally different from terrestrial animal culture. The
> > difference is that sea cages protect farm fish from the usual
> > pathogen-control mechanisms of nature, such as predators, but not from
> > the pathogens themselves. A sea cage thus becomes an unintended
> > pathogen factory. Basic physical theory explains why sea-cage
> > aquaculture causes sea lice on sympatric wild fish to increase and why
> > increased lice burdens cause wild fish  to decline, with extirpation
> > as a real possibility. Theory is important to this issue because slow
> > declines of wild fish can be difficult to detect amid large
> > fluctuations from other causes. The important theoretical concepts are
> > equilibrium, host-density effect, reservoir-host effect, and critical
> > stocking level of farmed fish (stocking level at which lice
> > proliferate on farm fish even if wild fish are not present to infect
> > them). I explored these concepts and their implications without
> > mathematics through examples from salmon farming. I also considered
> > whether the lice-control techniques used by sea-cage farmers (medication
> and shortened grow-out times) are capable of protecting wild fish.
> > Elementary probability showed that    (where W is the abundance of
> > wild fish, W* is the prefarm abundance, F is the abundance of farm
> > fish, and    is the ratio of lice per farm fish to lice per wild
> fish).
> > Declines of wild fish can be reduced by short  growing cycles for farm
> > fish, medicating farm fish, and keeping farm stocking levels low.
> > Declines can be avoided only by ensuring that wild fish do not share
> > water with farmed fish, either by locating sea cages very far from
> > wild fish or through the use of closed-containment aquaculture
> > systems. These principles are likely to govern any aquaculture system
> > where cage-protected farm hosts and sympatric wild hosts have a common
> > parasite with a direct life cycle.
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