[OANNES Foro] Incentivando el consumo interno de pescado, Recetario de Productos del Mar...

Enrique Melgar emelgar en meridianfishing.com
Vie Ago 5 07:58:04 PDT 2011


Amigos:
Da gusto ver lo que se hace en otros paises.
Pero mas gusto nos deberia dar, el saber y reconocer que en nuestro pais, hace mas de treinta y tantos años, se elaboraron recetas a base de productos hidrobiologicos, que se basaron en estudios previos sociologicos y antropologicos de cada region y se encontro la forma de integrar estos productos en la alimentacion diaria, respetando los habitos de consumo, preparacion, uso de ingredientes regionales, etc. Es decir se respeto, y no se impuso ¨nuevas comidas¨, como por ejemplo, en Ayacucho se comia un puka picante con pescado.
Dentro del entonces Ministerio de Pesqueria existio el Progama de Eduacion al Consumidor, dirigido y conducido por profesionales de primer nivel, con oficinas desentralizadas que contaban con profesionales, equipos, utencilios, y material didactico para la difusion de los mismos, en coordinacion con las direcciones regionales de pesqueria y las jefaturas zonales de Epsep (Frigorificos Pesqueros). Todo este material deberia ser rescatado.
Este programa sirvio de para implementar el mismo sistema en otros paises, y toco al personal peruano asistir en esto. 
Tengo entendido que algunos profesionales que manejaron este programa laboraron en el 
ITP y actualmente lo hacen en FAO, sede Peru.
Rescatemos lo que se hizo y lo tenemos, juntemos los antecedentes y si tenemos a la mano copias de estas recetas, pongamoslo a disposicion de quienes queiren continuar con este programa interesante, que desgraciadamente al no haberse palpado materialmente, no se le hizo monumentos ni placas.
Saludos
 
Enrique Melgar
enrique en melgar.pe
 
 
 


Enrique Melgar

enrique en melgar.pe
melgar.enrique en gmail.com
Nextel. 428*7249 Movil: 51 1 99428 7249
 Skype : emelgar2 



--- El Mié 3/8/11, acuicultura2000 en yahoo.com <acuicultura2000 en yahoo.com> escribió:


De: acuicultura2000 en yahoo.com <acuicultura2000 en yahoo.com>
Asunto: Re: [OANNES Foro] Incentivando el consumo interno de pescado, Recetario de Productos del Mar...
Para: "Ing. Nicolas Hurtado T." <nhurtado3 en yahoo.com>, "Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar" <oannes en lista.oannes.org.pe>
Fecha: Miércoles 3 de Agosto de 2011 12:16


*Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*

OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
Foro Hispano Americano de Intercambio
de Información sobre Temas de Mar.

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Todo esta bien,sobre las recomendaciones del FAO, las recetas sobre consumo de pescado... Y que hacemos si no hay pesca para consumo humano????...
Enviado desde mi BlackBerry de Movistar

-----Original Message-----
From: "Ing. Nicolas Hurtado T." <nhurtado3 en yahoo.com>
Sender: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
Date: Wed, 3 Aug 2011 09:44:29 
To: Mar Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de<oannes en lista.oannes.org.pe>
Reply-To: "Ing. Nicolas Hurtado T." <nhurtado3 en yahoo.com>,
    Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar <oannes en lista.oannes.org.pe>
Subject: [OANNES Foro] Incentivando el consumo interno de pescado,
    Recetario de Productos del Mar...

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El  Gobierno está empeñado en aumentar el consumo de productos 
del mar en  el mercado nacional, con el fin principal de mejorar la 
nutrición de los  chilenos y reducir los niveles de obesidad. Por eso, 
se lanzó este  recetario que invita a cocinar, en forma innovadora, 
diferentes pescados  y mariscos de nuestros mares.  
La  Subsecretaría de Pesca (Subpesca), junto a la Organización de las  
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Chefs  
Contra el Hambre, preparó un innovador “Recetario de Productos del Mar”, un libro de recetas sanas y nutritivas basadas en pescados, mariscos y algas del mar de Chile.
Este  libro –que fue lanzado en abril 
pasado– fue incluido en el programa  "Elige Vivir Sano", impulsado por 
el Gobierno y liderado por la Primera  Dama, Cecilia Morel, debido a su 
aporte a la nutrición. El mencionado  programa se gestó luego de un 
trabajo realizado en forma conjunta y  transversal con ministerios, 
servicios públicos y el sector privado.  


La  publicación contiene 46 recetas chilenas y tiene como objetivo promover  el consumo de los 
productos del mar a través de preparaciones sabrosas y  saludables.
El representante de la FAO en Chile, Alan Bojanic, ha manifestado que 
"las  recetas rescatan la cultura culinaria chilena y el valor de los  
productos del mar y fueron cuidadosamente revisadas para asegurar que su ingesta no solo sea agradable al paladar, sino que también saludable, y de esta manera aporten a la nutrición de la población". Agrega que los pescados, los mariscos y las algas son una fuente de proteínas de  
primera calidad y aportan compuestos fundamentales como los ácidos  
grasos Omega 3.  


En  tanto, el subsecretario de Pesca, Pablo 
Galilea, ha dicho que "la  Subpesca está impulsado un programa de 
alimentación sana en base al  consumo de productos del mar. El 
recetario, realizado gracias a la FAO y  la iniciativa Chefs Contra el 
Hambre, es el primer paso". Agrega que  también está planeado 
implementar un plan de intervención alimentaria en  colegios, basado en 
el aumento de productos marinos en las raciones de  alimentación 
entregadas a través de la Junta Nacional de Auxilio Escolar  y Becas 
(Junaeb).
 
Para acceder al recetario, hacer click acá.
http://www.aqua.cl/files3/22db67_resetariomar.pdfhttp://www.aqua.cl/files3/22db67_resetariomar.pdf

 
Ing. Mg. Nicolas Hurtado T.
Presidente ASOPPAC PERÚ
Telefono: 51 1 2674610
Celular: 51 1 999788781
Web: www.asoppac.org.pe
         www.letis.org
Blog: http://www.acuiculturaperu.blogspot.com/
Skype: nicolas.hurtado.t
Perú: Un Pais con Pesca  y Acuicultura Sostenible.
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