[OANNES Foro] Sector pesquero sin brújula.... PERUPESQUERO

Mar Mar 27 19:41:18 PDT 2012

Ing° Miranda.
Muchas gracias por su interés al tema.
Efectivamente antes de la salida de las recomendaciones del ITP(al tan ahora vapuleado e ineficiente ITP),relacionado al rendimiento de la anchoveta en su presentación de Desmenuzado ó grated (ahora denominado lomos desmenuzados de sardina peruana-engraulis ringens) y a una Norma Regional de Ancash(Región Chavín) y luego rematada con el famoso D.S.017-2012-PRODUCE, el Rendimiento promedio de todos los Fabricantes y usuarios de fábricas de enlatados(maquiladores) era y DEBE SER SIEMPRE SOBRE 60 CAJAS/TONELADA,por una sencilla razón Ingeniero:existen en todas las Fábricas un area de analisis de procesos y costos: el  de procesos realiza un balance de materia y eso siempre nos ha arrojado hasta 65 cajas/Tonelada con una anchoveta de 15-16 Cm- y de mas de 24 gramos/pieza.

Y en el area de costos SIEMPRE hemos preparado la hoja de costo operativo de Producción con un rendimiento promedio de 60 cajas/Tonelada, donde el costo de materia Prima es de US$2.50/caja(US$150-TM Materia Prima/CJS-TM);esto significa casi 20% de incidencia de materia prima en la hoja de calculo de costo operativo.

Si el rendimiento fuera 25 cajas/Tonelada, como lo estipulan y emanan las Normas antes citadas, el costo de materia prima sería US$6.00/caja.Esto significa  casi 46.15% de incidencia del costo de la materia prima en la hoja de calculo operativo.Con estos costos la caja de grated de anchoveta costaría US$16.50, puesta en Almacen Planta, sin aún agregar costos Administrativos,mermas,certificaciones,transportes locales,comisiones y Utilidades del productor.Todos los maquiladores ya habrían quebrado en este negocio, porque a veces se remata en epoca de alta oferta hasta a S/.37.00/caja de grated, y eso lo sabemos todos los productores.

En el Mercado Actual el precio de la caja de anchoveta está en el orden de S/.39.00/caja y para exportación hasta US$16.50(República Dominicana).
Ingeniero Miranda, como un estadístico terco, TODOS los datos que le alcanzo, pueden ser corroborados con las Declaraciones Juradas de Producción que enviamos diario,semanal,mensual y semestralmente a nuestro administrador PRODUCE a la oficina de Estadística y como le digo CON CARACTER DE DECLARACION JURADA. Yo no me puedo allanar ni mucho menos manejar a mi antojo datos que existen en Produce-Vice-Ministerio de pesquería-Direccion Nacional de Estadística y que Anualmente se compilan en el ANUARIO ESTADISTICO PESQUERO.

Como siempre,muchas gracias por haberme permitido ingresar al Foro, al cual por la seriedad y multiplicidad de temas pesqueros, dedico exclusivamente cierto tiempo diario.

Un cordial abrazo.

Ing° CIP Arturo Cárdenas Infante
Ingeniero Pesquero
Reg 44878
From: senordelasolas en gmail.com
Date: Tue, 27 Mar 2012 19:58:23 -0500
To: oannes en lista.oannes.org.pe
Subject: Re: [OANNES Foro] Sector pesquero sin brújula.... PERUPESQUERO

Hola Ing. Cardenas.

60 cajas por tonelada, es un excelente rendimiento para la anchoveta. Solo por curiosidad y sin perderse en discusiones sin sentido. Puede usted explicar como lo logra? No le pido los secretos profesionales, pero seria interesante un pequeño resumen, sobre todo para los muchos estudiantes que hay en nuestro foro, por que sin duda es un ejemplo. Aunque muchos otros procesadores logran rendimientos parecidos, poco mas o menos lo mismo. Pero igual me gustaría ser proactivo antes que negativo y también me gustaría leer sus propuestas y su análisis mas detallado de la situación, en lo personal, encuentro sus números muy interesantes.

Saludos.

Francisco J. Miranda Avalos
Presidente del Consejo Directivo

ONG OANNES
Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar
Los Membrillos 109 A, Residencial Monterrico, La Molina, Lima.

Tel/Fax: 51 1 4362728
Movil: 51 1 999441345
Email: fmiranda en oannes.org.pe
Web: www.oannes.org.pe

Hola Ing. Cardenas. 60 cajas por tonelada, es un excelente rendimiento para la anchoveta. Solo por curiosidad y sin perderse en discusiones sin sentido. Puede usted explicar como lo logra? No le pido los secretos profesionales, pero seria interesante un peque�o resumen, sobre todo para los muchos estudiantes que hay en nuestro foro, por que sin duda es un ejemplo. Aunque muchos otros procesadores logran rendimientos parecidos, poco mas o menos lo mismo. Pero igual me gustar�a ser proactivo antes que negativo y tambi�n me gustar�a leer sus propuestas y su an�lisis mas detallado de la situaci�n, en lo personal, encuentro sus n�meros muy interesantes. Saludos. Francisco J. Miranda Avalos Presidente del Consejo Directivo ONG OANNES Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar Los Membrillos 109 A, Residencial Monterrico, La Molina, Lima. Tel/Fax: 51 1 4362728 Movil: 51 1 999441345 Email: fmiranda en oannes.org.pe Web: www.oannes.org.pe
VISITA NUESTRO PORTAL WEB EN: http://www.oannes.org.pe PARA ENVIAR MENSAJES A OANNES FORO USE: oannes en lista.oannes.org.pe LOS MENSAJES COMERCIALES ESTAN PROHIBIDOS EN OANNES FORO, SI DESEA COLOCAR UN MENSAJE COMERCIAL CONTACTE A NUESTRA DIRECCION COMERCIAL (Sr. Jorge Lamas Ramos jlamas en oannes.org.pe) O USE LA SECCCION WEB "COMPRO, VENDO O REMATO" QUE ES UN SERVICIO GRATUITO SOLO PARA ARTICULOS PARA USO MARINO DE SEGUNDA MANO. PARA SUBSCRIBIRSE O DESUBSCRIBIRSE SOLICITELO A: oannes-owner en lista.oannes.org.pe ________________________________________ SI ES SUBSCRITOR DE OANNES FORO Y DESEA COMENTAR ESTE MENSAJE, SOLO HAGA UN REPLY EN SU CORREO ELECTRONICO LOS MENSAJES Y ARTICULOS DIFUNDIDOS EN LA LISTA SON EXCLUSIVA RESPONSABILIDAD DE SUS AUTORES QUIENES ASUMEN TODA RESPONSABILIDAD FRENTE A TERCEROS POR CUALQUIER DA�O O PERJUICIO QUE EL CONTENIDO DE SUS COMENTARIOS PUEDA CAUSAR, INCLUYENDO RESPONSABILIDADES DE TIPO CIVIL, ADMINISTRATIVAS, PENALES O INFRACCIONES A DERECHOS DE AUTOR, MARCA O DE CUALQUIER NATURALEZA. LA ONG OANNES NO NECESARIAMENTE SE SOLIDARIZA CON LA INFORMACION DE LIBRE CIRCULACION EN "OANNES FORO", "OANNES BOLETIN", RESERVANDOSE EL DERECHO DE ELIMINAR LOS COMENTARIOS QUE SE CONSIDEREN FUERA DE LUGAR, DEL TEMA DE LA DISCUSION O DE LOS OBJETIVOS O PROPOSITOS DE ESTE FORO. RECOMENDAMOS QUE INCLUYA SIEMPRE LA FUENTE Y LA FECHA EN CITAS QUE HACE DE PUBLICACIONES DE TERCEROS IDENTIFIQUESE CORRECTAMENTE, NO USE SEUDONIMOS, FIRME SUS MENSAJES CON SU NOMBRE REAL ________________________________________ "Tu amigo no es el que te regala un pescado, sino el que te ense�a a criarlo y pescarlo con responsabilidad" "It is not the person who gives you a fish who is your friend, but the one who teaches you fish-farming and fishing with responsibility" ______________________________________________ 		 	   		  
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: <http://lista.oannes.org.pe/pipermail/oannes-oannes.org.pe/attachments/20120328/4cc3c440/attachment-0001.html>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: Oannes Logo reducido.jpg
Type: image/jpeg
Size: 4537 bytes
Desc: no disponible
URL: <http://lista.oannes.org.pe/pipermail/oannes-oannes.org.pe/attachments/20120328/4cc3c440/attachment-0005.jpg>