[OANNES Foro] LINK ELABORACION CEVICHE DE CABRILLON EN PAITA

[Marcel Gondonneau]

Muy bueno Jose Angel,

Muchas gracias por difundir lo nuestro! 

Jean Marcel Gondonneau Frank
SPORTFISHING PERU
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From: JOSE ANGEL DE LA CRUZ SOTOMAYOR 
Sent: Friday, June 28, 2013 4:46 PM
To: oannes en lista.oannes.org.pe 
Subject: [OANNES Foro] LINK ELABORACION CEVICHE DE CABRILLON EN PAITA

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Con motivo del dia del Ceviche visitamos el dia de hoy el malecon de Paita - Muelle Fiscal para determinar la mejor prepracion. Nos resulto grato visitar a la Señora Yolanda que prepara sus ceviches de cabrillon cortando el limon, cebolla y aji en la mano como se puede observar en el link eleborado. Nos mainifiesta que el cebiche se debe comer sin espina con el menor condimento posible, por eso no le adiciona el ajo, pimienta, leche, sin camote acaramelado. El acido del limon hace que aceleremos el consumo del ceviche que acompañado con un clarito este pasa rapidamente. Su preparacion debe ser agradable a todo paladar e inclusivo que sea de facil consumo en los niños. 

En cuanto a la caballa salada esta debe ser con hueso por que la sal permite saborear el hueso.

Feliz dia del Pescador.

http://youtu.be/OuoRZUcD5-4

Jose De La Cruz Sotomayor



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