[OANNES Foro] ACEITE DE LA QUIMERA Y BACALAO DE PROFUNDIDAD EN EL PERU
ONG Oannes - Pdte. J. Directiva
fmiranda en oannes.org.pe
Mie Jun 10 19:19:37 PDT 2020
Gracias Jose,
Un excelente resumen e investigación adicional. Nos has actualizado sobre
este tema que en lo personal me parece interesantísimo, además de sentir la
frustración por lo mucho que se pudo hacer con las nuevas pesquerías, y que
nadie parece, al menos en en gobierno, darse cuenta.
Sin embargo, lo que queda en el aire luego de leer tu artículo, es un
mensaje subliminal. Mucha gente no conoce realmente nuestra pesquería y sus
enormes posibilidades, lo que nos has dado hoy es solo una muestrita...hace
tiempo que necesitamos un Ministerio de Pesquería y Acuicultura, manejado
por pesqueros y por que no, asesorado por abogados y otros profesionales;
pero no al revés.
Cordialmente.
Francisco J. Miranda Avalos
Presidente del Consejo Directivo
ONG OANNES
Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar
Los Almendros 194, Dep. 301, Residencial Monterrico,
La Molina. Lima.
Tel/Fax: 51 1 4362728
Movil (WhatsApp) 51 999441345
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El mié., 10 jun. 2020 a las 17:00, JOSE ANGEL DE LA CRUZ SOTOMAYOR (<
jose_delacruzsotomayor en yahoo.com>) escribió:
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
>
> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
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>
> Amigos de la lista:
>
> Desde que se creo el Ministerio de la Producción por Ley 27779 del 10 de
> julio de 2002, solo se ha regulado la pesca del Bacalao de Profundidad (Dissostichus
> eleginoides) sin considerar en los estudios correspondientes por parte de
> IMARPE la biomasa, distribucion y desplazamiento de la Quimera, familia
> Chimoeridae, a pesar de los diversos estudios efectuados por las empresas
> privadas que dan como resultado una excelente biomasa y potencial recurso,
> especialmente en la obtención de aceite de hígado.
> Tomar en cuenta que Mediante Resolución Ministerial N° 007-2019-PRODUCE el
> Ministerio de la Producción estableció la cuota máxima de captura
> permisible del recurso bacalao de profundidad para el año 2019, en ciento
> sesenta y uno (161) toneladas. Dicha cuota podrá modificarse si el
> Instituto del Mar del Perú - IMARPE, evidencia una mayor disponibilidad de
> dicho recurso, para lo cual deberá remitir al Ministerio de la Producción
> la recomendación con las medidas correspondientes. Mientras tanto en Chile
> la captura Permisible de este recurso se determino en 2,248 ton. y en
> Argentina en 5,000 ton.
>
> Para tal fin, los armadores de las embarcaciones pesqueras
> <https://andina.pe/agencia/noticia-exportaciones-sumaron-43458-millones-entre-enero-y-noviembre-2018-738272.aspx> con
> permiso de pesca vigente para la extracción de bacalao de profundidad deben
> brindar las facilidades para el acomodo a bordo a un observador del Imarpe
> para que efectúen actividades de investigación y recopilación de datos. De
> igual manera, previa coordinación con el Imarpe, la Dirección General de
> Supervisión, Fiscalización y Sanción del Despacho Viceministerial de Pesca
> y Acuicultura del Produce podrá asignar a un inspector a bordo para
> realizar labores de vigilancia y control. El personal científico o
> supervisor designado deberá estar debidamente acreditado.
>
> Por lo expuesto no nos explicamos como después de 20 años de estudio por
> parte de IMARPE aun no determinan el comportamiento y biomasa del Bacalao
> de Profundidad y su especie acompañante como ya lo tienen definido en Chile
> y Argentina.
>
> De los archivos en la biblioteca de Imarpe y que lamentablemente no se dio
> a conocer en su oportunidad, tomamos conocimiento que los primeros
> informes sobre la Quimera en el Perú data de la Serie de informes
> Especiales emitidos por Norma Chirichingno F. de IMARPE quien da cuenta en
> el año 1976 la existencia de tres nuevos registros de peces peruanos de la
> familia Chimoeridae (Quimeras), Percichthyidae y Gempilidae pescados
> durante las operaciones de pesca experimental que realizaron en el Barco de
> Investigación SNP1 en mayo 1971 por el Dr. E, Del solar altura de los
> 10°00’ Lat. Sur y 79°11’ Long. W y a 830 m. de profundidad capturaron un
> ejemplar de Quimera o Barrico; posteriormente entre Agosto de 1972 y Enero
> de 1974, la biólogo Matilde Méndez a bordo del barco de Investigación de la
> ex URRS “Profesor Mesiatsev” colectaron dos machos y una hembra de esta
> misma familia a profundidades de 610 y 1200 m. respectivamente, altura de
> las coordenadas 18°10’ Lat, Sur y 71°29’ Long. W empleando rastras y red de
> arrastre de fondo.
>
> En el departamento de estudios Ictiológicos de IMARPE los identificaron
> como Hidrolagus macrophtalmus de Buen (Familia Chimaeridae) para las
> Quimeras o Barricos.
>
> Se menciona en el informe que el hígado de la Quimera proporciona un
> aceite de excelente calidad, se le señala como un magnifico lubricante,
> tiene un pequeño valor comercial. En algunos países este grupo de peces
> son utilizados en gran escala, debido a su mayor disponibilidad, alto
> contenido de aceite industrial y como alimento.
>
> Las Quimeras son peces de aguas profundas, de la familia de las rayas y
> los tiburones, poseen enormes hígados con abundante aceite y son
> especialmente ricos en unos compuestos naturales llamados alquilgliceroles.
> Su concentración alquilgliceroles ronda el 20 % y también contiene ácidos
> grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico.
>
> Aunque los alquilgliceroles son más abundantes en el hígado de las
> quimeras, también se encuentran en una concentración elevada en la leche
> materna humana, de hecho sus niveles son 10 veces mayores que los presentes
> en la leche de la vaca.
>
> En Febrero de 1996 la empresa Sindicato Pesquero del Perú a través del
> Proyecto Pesquero Ofeen y/o SIPESA efectuaron el estudio “Pesquería del
> Bacalao con palangre de fondo Optimización” orientada a optimizar una
> operación pesquera en la extracción del Bacalao de Profundidad
> (Dissostichus elegonoides) mediante Palangre de Fondo con los Barcos
> Palangreros “Pionero” y “Audaz”; encontrando dentro de las especies
> capturadas a la Quimera, la misma que se distribuye conjuntamente con el
> bacalao de profundidad y el tiburón gata entre los 500 y 2500 metros de
> profundidad desde el Norte del país hasta la Antártida; observándose una
> marcada estratificación por talla de la población, a mayor profundidad la
> talla es mayor.
>
> Determinan que uno de los factores a tomar en cuenta en la abundancia del
> bacalao y de la Quimera radica que la presencia de especímenes, tanto
> grandes como pequeños, en las capturas efectuadas en el mar peruano, es un
> síntoma alentador para la pesquería, significa que tanto los Bacalaos como
> la Quimera no migran desde la Antártida hasta el Perú o visiversa, sino la
> población capturable se recluta en la misma latitud, siendo el factor mas
> importante la profundidad y la disponibilidad de alimento.
>
> Seguidamnete en base a los estudios efectuados, la empresa ALIHIDRO S.A.C.
> constituye la primera flota palangrera para pescar Bacalao de profundidad y
> como especie acompañante la Quimera.
>
> En ese sentido recordemos al Ing. Eduardo Pastor Rodríguez sobre su
> disertación “Diversificación Pesquera en el Mar de Grau” realizada en el VI
> Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera realizada en Arequipa en el año
> 1997.
>
> “Entre las nuevas pesquerías las que más han destacado en los últimos años
> ha sido la de la anguila pescada dentro de la Región Grau que se captura
> con trampas tipo tubo y procesada viva y la del Bacalao de Profundidad;
> cuya extracción se hace principalmente con espineles de fondo entre 500 y
> 2500 metros bajo el nivel del mar”.
>
> Esta ultima pesquería nos ha permitido reconfirmar la existencia de
> recursos de importancia y de explotación potencial tales como los cangrejos
> tipo Centolla y Verdadera Centolla, además de Quimeras, Peces Rata y
> Tiburón Gata principalmente. Concluye el Ing. Pastor indicando que nuestras
> principales pesquerías desarrolladas son pocas, pero abundantes en volumen
> de captura. Las Pesquerías subexplotadas y nuevas requieren de todo un
> esfuerzo Técnico, Científico y Económico – Financiero; nuestro potencial
> puede ser sorprendente.
>
> Entrevistado el Ing. Jose Ninahuanca Mantari sobre la pesca del Bacalao de
> Profundidad, manifiesta que en el año 1998 trabajo en el B/F ATENEO que se
> dedicaba a la pesca del Bacalao de Profundidad al fresco en todo el
> litoral peruano.
>
> Durante el periodo de pesca del Bacalao y por lo tanto de la Quimera se
> encontró mayor concentración en las siguientes zonas:
>
> · Desde el mar de huacho a una distancia de 20 a 30 millas
> náuticas de la costa y a una profundidad entre 1100 a 1300 metros de
> profundidad.
>
> · Luego frente al sur de Lima a una distancia de 10 a 15 millas a
> una profundidad de 1200 metros de profundidad.
>
> · Tambien explotaron frente a las costas de Paracas a una
> distancia de 30 millas náuticas y a una profundidad de 1200 metros.
>
> · La mayor concentración de Bacalao así como de Quimiera se
> encontró frente a Ilo a una distancia de 30 millas náuticas de la costa a
> una profundidad de 1300 metros.
>
> Cabe señalar que las mareas duraban de 25 días máximo y se trabajaba con
> palangre de profundidad, pero, por mi experiencia indico el Ing.
> Ninahuanca, que en otros mares, el mejor sistema para pescar peces de
> profundidad como el Bacalao de Profundidad, Quimera o Tiburon Gata, es La
> Volanta de Fondo. Consiste en extender y fijar al fondo del mar una red
> rectangular de grandes dimensiones para formar una barrera al
> desplazamiento de los peces que quedan atrapados por enmalle, por
> embranquiado o simplemente anganchados.
>
> Habría una mayor producción para trabajar el aceite del Tiburon Gata o de
> la Quimera, el proceso de manufacturado de este producto seria por etapas
> para poder decantar bien el aceite.
>
> Primero, el hígado se tritura y se guarda en tanques de decantación luego
> de entre 5 y 7 días pasa este producto filtrado a otro tanque para un
> segundo proceso de decantación para finalmente pasar después de 5 a 7 días
> a los tanques de almacenamiento este producto final sale con un porcentaje
> alto de aceite libre de desperdicios.
>
> Agrega el Ing. Jose Ninahuanca que en caso del Peru, estos recursos se
> pescan con el mismo aparejo Palangre de Profundidad, por que los tres se
> desplazan en las profundidades en áreas fangosas mientras que el Tiburon
> Gata a partir de los 10 metros del fondo marino, entre el Callao y Atico,
> en las siguientes condiciones:
>
> · La temperatura superficial del mar tuvo un rango de 13.3 a
> 18.7°C
>
> · Se Utilizo como carnada “Sardina” Sardinops sagax.
>
> · Las operaciones de pesca se efctuaron en un fondo de mar de 982
> a 1930 metros de profundidad.
>
> · La producción tanto del Bacalao como de la Quimera fue
> eviscerado con branquias refrigeradas.
>
> · Se capturaron 1581 ejemplares de Bacalao (21,641.0 kg) y 303
> ejemplares de Quimera (1881.0 kg).
>
> · La captura por unidad de esfuerzo (CPUE) obtenida fue de 408.9
> kg/dia, 20,3 kg/h y 0.7 ind/100 anzuelos.
>
> Es importante destacar y como anegdota, indicar que en el año 1999 luego
> de descargar la E/P TRIUNFADOR en el mullle de La Puntilla, Bacalao de
> Profundidad, lleve a casa una Quimera entera, al dia siguiente llego a casa
> y mi suegra me indica que al desvicerar la Quimera encontro que este
> pescado tenia un hígado muy grande que desidio freirlo, como resultado la
> sarten se lleno de aceite. Este aceite lo embaso en un frasco y al dia
> siguiente lo lleve a la oficina.
>
> Recordemos Francisco Miranda que luego de recibir la aprobación de Ramon
> Miranda enviamos muestras del aceite obtenido a diversos laboratorios,
> incluyendo la Nasa, IMARPE y Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann,
> esta ultima nos indico por escrito que el acido graso polisaturados esta
> alrededor de 14% y que para ellos son desconocidos el Acido Hidnocarpico,
> Acido Hiragonico y en los aceites que se conocen muy pocos reportan el
> Acido Hexadecatetraenoico, que por lo visto se trata de un acido graso con
> cuatro enlaces dobles.
>
> Concluyen que desde su punto de vista este aceite eventualmente si podría
> usarse en la alimentación humana.
>
> *CHIMERA LEVER OIL SPECIFICATION*
>
> *A. **FATTY ACID COMPOSITION*
>
> Miristic Acid. 1.38 %
>
> Palmitic Acid. 14.25 %
>
> Palmitoleic Acid. 8.00 %
>
> Hidronocarpic Acid. 0.53 %
>
> Hragonic Acid. 1.94 %
>
> Hexadecatetraenoic Acid. 0.98 %
>
> Estearic Acid. 4.60 %
>
> Oleic Acid. 50.67 %
>
> Linoleic Acid. 1.03 %
>
> Linolenic Acid. 0.80 %
>
> Gadoleic Acid. 4.59 %
>
> Araquidonic Acid. 1.07 %
>
> Elcosapentanoic Acid. 2.08 %
>
> Docosenoic Acid. 1.28 %
>
> Decosapentaenocico Acis. 1.68 %
>
> Docosahexaenoico Acid. 3.50 %
>
>
>
> *B. **CHEMIC ANALYSIS*
>
> Fat. 99.95 %
>
> Moisture + Impurities. 0.05 %
>
> Acidity. (Oleic. Acid) 0.27 %
>
> Insoluble Impurities. 0.00 %
>
> Lodine Value. 101
>
> Antioxidant (mg/kg.) 0.76 %
>
>
>
> *C. **SATURATION FEATURES*
>
> Saturated. 20.23 %
>
> Monounsaturated. 64.54 %
>
> Poly unsaturated. 13.61 %
>
> Not Undentify. 1.61 %
>
>
>
> Por otro lado, el Ministerio de Pesquería cumpliendo con su función de
> Promover la explotación racional de los recursos hidrobiológicos,
> estableció mediante Resolución Ministerial N° 154-99-PE un Regimen
> Provisional para la extraccion del recurso bacalao de profundidad
> (Dissostichus eleginoides) hasta el 30 de Abril del año 2000.
>
> Oportunidad que sirvió para que la empresa VIEIRA PERU S.A. solicitara al
> IMARPE una pesca conjunta para elaborar un “Estudio Biológico – Pesquero
> del Bacalao de Profundidad a bordo de la E/P ATENEO”. En total se
> efectuaron 42 operaciones de pesca capturando en total 21,641.0 kg. de
> Bacalao de profundidad y 1,881.0 kg. de Quimera.
>
> Las operaciones de pesca se realizaron a una profundidad de mar mínima de
> 982 m. y a una máxima de 1930 m. y como promedio de 1,521.0 m. empleando
> como aparejo de pesca el Palangre de profundidad, cuyas dimensiones y
> características principales fueron:
>
> Linea de Boya : 2,200 m.
>
> Longitud linea de retenida : 19.500 m.
>
> Longitud línea principal : 18,750 m.
>
> Longitud reinal : 1.8 m.
>
> Linea principal monofilamento : N° 300
>
> Numero de anzuelos : 5,625 – 9,000
>
> La obtención del peso de las capturas se realizo a bordo, los datos
> biométricos se determinaron midiendo su longitud total y para el aspecto
> biológico del Bacalao se utiizo la Escala Empirica Internacional de Madurez
> Sexual (Johannsen, 1924) y para la Quimera la Metodología Internacional
> para tiburones.
>
> Lamentablemente han transcurrido mas de 20 años desde que dimos a conocer
> las propiedades y beneficios para la población del aceite de hígado de
> Quimera y que nivel nacional se puede explotar industrialmente y a la frcha
> NO tenemos por parte del Ministerio de la Producción las condiciones
> apropiadas para la Explotacion de la Quimera.
>
> A nivel mundial se venden actualmente los siguientes productos:
>
>
>
> *I. **ACEITE DE HÍGADO DE QUIMERA 500 MG*
>
>
>
> *Presentación*:
>
> Frasco con 90 perlas de 500 mg de aceite de hígado de quimera (producto a
> base de pescado).
>
> *Nombre común*: quimera, borrico, gata moixa, quinea.
>
> *Nombre científico*: Chimaera monstrosa.
>
> *Nombre en inglés*: Chimaera liver oil.
>
> *Familia*: Chimaeridae.
>
> *Hábitat*: Medios marinos (océanos Pacífico, Atlántico e Índico)
>
> *Parte utilizada*: Aceite extraído del hígado.
>
>
>
> *Proceso de fabricación*
>
> La cubierta de las perlas es de gelatina de pescado. Certificado sin OMG,
> respetan la normativa de niveles máximos de contaminantes (metales
> pesados).Información de alérgenos: contiene pescado o productos derivados
> del pescado. Nuestros productos se elaboran partiendo de los últimos
> avances en investigación. Todas nuestras fórmulas están desarrolladas para
> obtener una óptima sinergia de acción en fitoterapia y nutriterapia.
>
>
>
> *Advertencia*
>
> Este producto es un complemento alimenticio que debe incluirse en una
> dieta variada y equilibrada. Es importante seguir un modo de vida
> saludable. No exceder la dosis diaria recomendada. Conservar resguardado de
> la luz, en lugar fresco y seco. Mantener fuera del alcance de los niños. No
> tomar en caso de embarazo ni durante la lactancia.
>
> *II. **1-O-ALQUILGLICEROLES (AQGS)*
>
> Son una familia de ésteres Lipídicos que presentan la estructura de cadena
> larga a la que se le atribuye las propiedades farmacológicas que tienen
> éstos. Están ampliamente distribuidos en la naturaleza, siendo abundantes
> en fuentes de origen marino, en especial, en el aceite de hígado de Quimera
> y Tiburon.
>
> El aceite de quimera ha sido utilizado durante más de 40 años como agente
> terapéutico y preventivo de diversas enfermedades, siendo los
> alquilgliceroles , su principal ingrediente activo.
>
> Los alquilgliceroles han sido objeto de mucha atención debido a sus
> especiales propiedades terapéuticas en humanos.
>
> En los últimos treinta años diversos estudios han mostrado su posible
> utilidad como apoyo en la mejora de procesos inflamatorios y coadyuvante en
> la eliminación de metales pesados del cuerpo.
>
> Forma de presentación: Cápsulas de gelatina de pescado. 500 mg. En Envase
> de 90 cápsulas
>
>
>
> *III. **NATUR’ALKYL.-*
>
> Forma parte de la gama de productos elaborados por la Fundación Kousmine
> creada en 1987 en Lutry (Suiza), tiene como objetivo la difusión y el
> desarrollo de los principios alimenticios y médicos elaborados y aplicados
> por la doctora Catherine *KOUSMINE)*, quienes han confiado su
> comercialización y distribución a Laboratorios Nutergia por las afinidades
> que les unen en materia de nutrición celular y de salud.
>
> Natur’Alkyl es un ácido graso de calidad elaborado con Aceite de Higado de
> Quimera, una especie marina que habita en aguas muy frías y profundas y que
> es rico en Alkygliceroles.
>
> Los Alkygliceroles tambien se encuentran en el higado de Tiburón gata y su
> descubrimiento fue en los años 50, a partir de ahí, se han realizado
> numerosos estudios cuyos resultados han sido satisfactorios como
> potenciadores del sistema inmunológico.
>
> Describimos a continuación numerosos usos de los
> Alkygliceroles:
>
> · Aumenta el número de linfocitos, eritrocitos y plaquetas,
> estimulando el sistema inmunológico.
>
> · Se utilizan en los tratamientos de quimio y radioterapia ya que
> combaten la disminución de los glóbulos blancos en sangre
>
> · En situaciones de asma o alergías varias
>
> · En estados inflamatorios como psoriasis y artritis.
>
> · Son buenos detoxificadores de metales pesados y contaminantes:
> mercurio, pesticidas, entre otros.
>
> · Combaten el efecto de los radicales libres .reducen el stress
> oxidativo, retrasan el envejecimiento prematuro.
>
> · Mejoran la cicatrización de las heridas.
>
> · Tiene propiedades anti-virales y anti-hongos.
>
> · Al fortalecer el Sistema Inmune la posibilidad de contraer
> infecciones como gripes o resfriados es mínima.
>
> Distribución del Bacalao de Profundidad y Quimera en Perú
>
> En el hemisferio sur, en países como Perú, Chile y Argentina, entre otros, *D.
> eleginoides* está entre las principales especies capturadas (tanto a
> nivel industrial como artesanal) y representa importantes desembarques en
> la pesquería de recursos que habitan en fondos profundos; asimismo,
> constituye una especie importante para la exportación hacia mercados
> internacionales, teniendo como pesca acompañante básicamente a la Quimera.
>
> Para la pesquería peruana, este recurso comenzó a registrarse formalmente
> en sus estadísticas pesqueras a partir de 1995 con los barcos de Alimentos
> Hidrobiologicos del Peru S.A.C. (ALIHIDRO S.A.C.) Audaz, Audaz I , Pionero,
> Pionero I y Triunfador y, en paralelo, este desarrollo pesquero constituyó
> el primer reporte de esta especie demersal de fondos profundos para Perú.
>
> El desarrollo de esta pesquería ha estado vinculado principalmente a
> iniciativas y convenios de cooperación privados indicados en el presente
> informe; además, durante 2001, con la participación del gobierno español,
> se realizaron pescas exploratorias dentro de la ZEE peruana (desde el norte
> hasta el sur de la plataforma y el talud).
>
> Según información virtual disponible de IMARPE (<www.imarpe.gob.pe>)
> sobre desembarques, es posible hacer una verificación de las zonas más
> frecuentes de pesca en el tiempo (número de registro/año) y generar
> intervalos simples de clase que permitan observar las variaciones
> temporales.
>
> Finalmente, las quimeras se pescan en la costa del Pacífico de los Estados
> Unidos; se capturan en Chile, Peru y Argentina, así como en las aguas de
> Nueva Zelanda y China. Los volúmenes de presas son especialmente altos en
> Nueva Zelanda, donde atrapan a representantes de la familia Kallorinhov
> (quimeras de probóscide).
>
> Para las amas de casa, el pez quimera cartilaginoso, que no tiene escamas
> y huesos duros, es, por supuesto, muy conveniente de preparar. El acite se
> extrae del hígado de las quimeras, que durante mucho tiempo se conoce como
> un excelente agente de curación de heridas. Durante mucho tiempo ha sido
> valorado por expertos culinarios de países europeos, ya que está dotado de
> una proteína fácilmente digerible, vitaminas E, A y D, micro y macro
> elementos y ácidos grasos que pueden reducir los niveles de colesterol en
> la sangre.
>
> Salvo mejor parecer.
> *Ing. Jose De La Cruz Sotomayor*
>
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