[OANNES Foro] Tiempo-Temperatura principales factores en la conservacion de la frescura del pescado

[MONDEO]

Estimado don MANUEL;
Yo por lo pronto, puedo poner a disposición de los diferentes  
Terminales Pesqueros, CONTENEDORES ISOTÉRMICOS de 1000 litros, para  
que ni bien salga el pescado de sus faenas, lo metan en estos  
contenedores con cremolada de hielo; así vendrían todos los despachos  
a la misma temperatura. La idea sería que haya una rotación diaria de  
los CONTENEDORES que son casi de 1 mt cúbico. De esta forma se podrían  
transportar en cualquier tipo de camión de plataforma incluso, y no se  
tendría que depender de los siempre caros camiones thermoking ni  
camiones Isotérmicos.
Estos CONTENEDORES tienen Poliuretano Espumado entre paredes, lo que  
le da una resistencia térmica adecuada para preservar el producto por  
varios días. (según pruebas con cremolada de hielo, mas de 2.5  
semanas, sin que este se empiece a degradar.)
Lanzo la idea.
Atentos saludos,
Fernando Martínez Bonneff
MONDEO E.I.R.L.
T. 2254250 - 2265962 - Nextel 102*2622
CONTENEDORES BINS TIPO DINO - PARIHUELAS PLÁSTICAS - BANDEJAS Y  
CANASTILLAS PARA PESCADO



El 04-mar-09, a las 17:29, Manuel Placido escribió:

> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
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> Seria de mucha utilidad saber cuanto tiempo se demora el proceso  
> desde la captura(Sechura-Piura), desembarque, embarque en la  
> isoterma, el transporte...etc hasta llegar finalmente al TPZ de  
> Ventanilla y cuales son los principales factores que afectan estos  
> tiempos. Recibimos comentarios de que la frescura del pescado no  
> llega homogenea o sea se encuentran diferentes grados de frescura en  
> el pescado de una misma carga de la isoterma. Les agradesco de  
> antemano su gentil respuesta.
> Manuel Placido
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