[OANNES Foro] FW: consulta sobre Clupeotoxina?

Mie Ago 17 10:03:24 PDT 2011

Srta Numa, Diana y amigos de la Lista:

Por lo visto, la clupeotoxina esta referida a peces de la familia de los
clupeidos (sardinas, machetes, arenques), y no a miembros de la familia de
los engraulidos, como nuestra anchoveta. Las intoxicaciones alimentarias de
origen hidrobiologico, como se observa, llevan el nombre de la especie que
lo  trasmite, por ejemplo, la intoxicacion causada por scombridos, sin
embargo tener en cuenta que esta es causada por histamina.

 En el sentido de la consulta, no hay reportes de intoxicaciones causadas
por engraulidos y mucho menos por nuestra anchoveta por tal tipo de toxina.
 Este aspecto se ve reforzado por la informacion brindada por el Sr.
Antinori, respecto a que habria una relacion entre esta intoxicacion y
un tipo de dinoflagelados involucrados, causantes de las mareas rojas.
Aquella que se consulta, no existiria en el Peru.

La deteccion de las intoxicaciones causadas por dinoflagelados, como la PSP,
ASP, NSP y otras,  que generalmente se observan en moluscos bivalvos, se
analizan mediante HPLC. Es probable que la clupeotoxina de esos clupeidos se
pueda analizar tambien por este metodo, al ser producida por algun tipo de
dinoflagelado.

Finalmente, plenamente de acuerdo con  las opiniones anteriores, referidas a
que por siglos en el Peru se consume anchoveta sin peligro a intoxicaciones
por dinoflagelados; y que tenemos que tener cuidado con ciertas alertas
sanitarias, que en todo caso serian realidades de otras latitudes.

Atentamente

M.Sc. Raul Porturas Olaechea
Profesor Principal, Facultad de Pesqueria
Universidad Nacional Agraria La Molina.

El 17 de agosto de 2011 11:08, NUMA AVALOS ESQUIVEL <navesquivel en hotmail.com
> escribió:

> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> Saludos estimado Jose Antinori, gracias por la explicacion esto nos da mas
> luces sobre este tema.
>
> Numa Avalos
>
>
> > From: alantinori en hotmail.com
> > To: oannes en lista.oannes.org.pe
> > Date: Tue, 16 Aug 2011 16:05:03 -0500
> > Subject: [OANNES Foro] FW: consulta sobre Clupeotoxina?
> >
> > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> >
> > Saludos.
> >
> > Sobre el tema, Clupeotoxina, (y otros analogos como la Palytoxina) se le
> denomino asi por que los primero y escasos casos se encontraron y se
> asociaron a peces de la familia de los clupeidos, especificamente en
> sardinas y sardinillas (Europa) y otras pertenecientes al golfo de
> Tailandia, Se ha descrito a la posible especie causante, siendo el alga
> Dinophlagelada Ostreopsis siamensis (no regstrada aun para Perú), la
> probabilidad de su existencia o de la presencia de la toxina hoy con las
> condiciones ambientales puede (remotamente) ser posible, sin embargo
> podriamos decir estamos libres, en los analisis practicados hace algunos
> años no he detectado esta toxina, ni tampoco el alga aunque tengo algunas
> cepas o especies por identificar, de tal forma que en nuestro caso sin decir
> que no existe, la probabilidad es remota. Debemos tomar con calma el tema
> por que la alarma y sobre todo el escandalo y la ignorancia pueden
> magnimizar el tema, maxime si se confunde con sisntomas similares provocados
> por histaminosis que muchas veces son esta la causa sobretodo en anchoveta o
> anchoas.
> >
> > Sugiero realizar un analisi empleando el metodo de Yasumoto, si el
> laboratorio al cual recurrre tienen estandares para clupeotoxina o
> palytoxina o analogos prueba de HPLC, establecer sus areas de captura, y
> analisis de muestras de fitoplancton para descartar la presencia del
> "agente", si no hay agente no hay veneno.
> >
> > Tambien los mercados se caen por mentiras sanitarias y coros que se
> levantan.
> >
> > Una referencia que les indico, no lo tengo en digital pero si logro
> encontrar el paper lo escaneo y se los envio: les doy el dato
> >
> > Onuma Y., Satake M., Ukena T., Roux J., Chanteau S., Rasolofonirina N.,
> Ratsimaloto M., Naoki H. & Yasumoto T. 1999. Identification of putative
> palytoxin as the cause of clupeotoxism. Toxicon 37: 55-65
> >
> > Cordialmente
> >
> > José Andrés Antinori Vera
> > Advisory/Consiglier
> > Philip Von Leonar - San Borja - Lima
> > Los Portales de San Isidro - Trjillo
> > Telef: 995075313 Next: 412*8814
> > Web:../ - E-mail: alantinori en hotmail.com
> >
> >
> >
> >
> >
> >
> > > From: alexanderf_11 en hotmail.com
> > > To: oannes en lista.oannes.org.pe; dguzman en diamante.com.pe;
> alexanderf11 en yahoo.es
> > > Date: Tue, 16 Aug 2011 19:37:16 +0000
> > > Subject: Re: [OANNES Foro] consulta sobre Clupeotoxina?
> > >
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> > > Estimada Colega (en caso de
> > > ser Ingº Pesquero):
> > >
> > > Ante tus interrogantes déjame
> > > expresarte lo que tengo entendido de ello, como profesionales
> responsables de
> > > velar por la integridad de nuestros clientes Nacionales e
> Internacionales
> > > (disculpando ponernos primero pero a veces nos olvidamos de nosotros
> mismos) déjame
> > > indicarte que esta alerta viene con fuerza desde principios del 2006 y
> que como
> > > te indican las líneas de tu cliente redactadas en ingles se encontró en
> las aguas costeras de África y los Océanos del Caribe,
> > > Índico y Pacífico. Se dice que la primera y principal especie
> contaminada haya
> > > sido el Sabalo, pez de aguas fluviales, encontrada en ríos que
> desembocan en el
> > > Océano Atlántico. Posteriormente se quiere pensar que la contaminación
> se haya
> > > iniciado en los ríos y que luego se haya mezclado con el plancton del
> cual se alimentan los peces tales como el
> > > arenque, las anchoas y las sardinas; este el punto que causa
> controversia por
> > > lo cual los clientes en Europa y Reino Unido, se encuentran preocupados
> por el tema,
> > > sabemos que el área de Medicina ya tiene los síntomas y todo ello, pero
> al
> > > margen de eso sabemos que la "Clupeotoxina"
> > > resiste temperatura fuertes de cocción (por ello debemos recalcar que
> se presenta
> > > en su mayoría en temporadas de verano,
> > > en los lugares donde se ha detectado su presencia), pero no se ha
> detectado información
> > > trascendente de resistencia después de las
> > > temperaturas del autoclavado, los estudios hablan de contaminación con
> pescado
> > > pre-cocido, cocido y lógicamente crudo, pero no en conservas.
> > >
> > > De todas maneras,
> > > colega, ya en Perú hemos tenido alertas de microorganismos nuevos que
> afectan
> > > otras partes del mundo, del cual la información nos hace estar a la
> vanguardia
> > > de lo que nos pueda pasar a todos, así como el Norovirus que también
> generó dolor
> > > de cabeza en los maricultores, te recomiendo te apoyes en tu
> laboratorio
> > > externo y verifiques si ya se han hecho pruebas de contaminación pero
> ojo al “Producto
> > > Terminado” y si tu cliente está preocupado envíale un resultado de
> dicho ensayo
> > > bien muestreado por tu certificador. Puesto que la mayoría de empresas
> y
> > > profesionales a cargo están conociendo dicho microorganismos casi
> juntos en
> > > todo el Perú.
> > >
> > > Saludos
> > > Cordiales,
> > >
> > > Y agradeceré
> > > copiarme a mi correo personal cualquier avance en particular, o
> cualquier otra
> > > info importante.
> > >
> > > Atte.Ingº Josué Alexander Fiestas Fiestas
> > > Ingeniero Pesquero - Planta de Congelado Cel(M): (01)944826026
> > > Cel(C): (01)959182996
> > > > To: oannes en lista.oannes.org.pe
> > > > CC: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
> > > > From: dguzman en diamante.com.pe
> > > > Date: Tue, 16 Aug 2011 13:04:52 -0500
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> > > > Estimados señores:
> > > >
> > > > Tengo un cliente de conservas de pescado quien consulta si hay
> registros
> > > > o información referente a la presencia de "Clupeotoxin" en nuestra
> > > > anchoveta. Saben donde puedo encontrar información al respecto? Me
> envió
> > > > esto que encontró en internet y está preocupado por el comentario de
> que
> > > > el calor no llega a eliminar la toxina..
> > > >
> > > > Anchovy poisoning (clupeotoxin): Introduction
> > > > Anchovy poisoning (clupeotoxin): Some anchovies contain toxins
> > > > (Clupeotoxin) which can be poisonous to humans if eaten. Heat does
> not
> > > > destroy the toxin and there is still uncertainty as to the origin of
> the
> > > > toxin. The toxin appears to be present in higher concentrations in
> summer
> > > > and is believed to be possible linked to the consumption of toxic
> food in
> > > > its food web. The size and age of the anchovy does not appear to be
> > > > related to the toxicity. The anchovies are found in coastal waters
> off
> > > > Africa and the Caribbean, Indian and Pacific Oceans. More detailed
> > > > information about the symptoms, causes, and treatments of Anchovy
> > > > poisoning (clupeotoxin) is available below.
> > > >
> > > > Gracias,
> > > >
> > > >
> > > > Diana Guzmán
> > > > Pesquera Diamante S.A.
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