[OANNES Foro] FW: consulta sobre Clupeotoxina?

Mie Ago 17 10:11:36 PDT 2011

Gracias Raul; tus conceptos nos ilustran mucho mas ,solo un detalle soy varón.

Numa Avalos Esquivel
CIP Nº 96872 

> Date: Wed, 17 Aug 2011 12:03:24 -0500
> From: rporturas en lamolina.edu.pe
> To: oannes en lista.oannes.org.pe
> Subject: Re: [OANNES Foro] FW: consulta sobre Clupeotoxina?
> 
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
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> de Información sobre Temas de Mar.
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> Srta Numa, Diana y amigos de la Lista:
> 
> Por lo visto, la clupeotoxina esta referida a peces de la familia de los
> clupeidos (sardinas, machetes, arenques), y no a miembros de la familia de
> los engraulidos, como nuestra anchoveta. Las intoxicaciones alimentarias de
> origen hidrobiologico, como se observa, llevan el nombre de la especie que
> lo trasmite, por ejemplo, la intoxicacion causada por scombridos, sin
> embargo tener en cuenta que esta es causada por histamina.
> 
> En el sentido de la consulta, no hay reportes de intoxicaciones causadas
> por engraulidos y mucho menos por nuestra anchoveta por tal tipo de toxina.
> Este aspecto se ve reforzado por la informacion brindada por el Sr.
> Antinori, respecto a que habria una relacion entre esta intoxicacion y
> un tipo de dinoflagelados involucrados, causantes de las mareas rojas.
> Aquella que se consulta, no existiria en el Peru.
> 
> La deteccion de las intoxicaciones causadas por dinoflagelados, como la PSP,
> ASP, NSP y otras, que generalmente se observan en moluscos bivalvos, se
> analizan mediante HPLC. Es probable que la clupeotoxina de esos clupeidos se
> pueda analizar tambien por este metodo, al ser producida por algun tipo de
> dinoflagelado.
> 
> Finalmente, plenamente de acuerdo con las opiniones anteriores, referidas a
> que por siglos en el Peru se consume anchoveta sin peligro a intoxicaciones
> por dinoflagelados; y que tenemos que tener cuidado con ciertas alertas
> sanitarias, que en todo caso serian realidades de otras latitudes.
> 
> Atentamente
> 
> 
> M.Sc. Raul Porturas Olaechea
> Profesor Principal, Facultad de Pesqueria
> Universidad Nacional Agraria La Molina.
> 
> 
> 
> 
> El 17 de agosto de 2011 11:08, NUMA AVALOS ESQUIVEL <navesquivel en hotmail.com
> > escribió:
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> > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> > Saludos estimado Jose Antinori, gracias por la explicacion esto nos da mas
> > luces sobre este tema.
> >
> > Numa Avalos
> >
> >
> > > From: alantinori en hotmail.com
> > > To: oannes en lista.oannes.org.pe
> > > Date: Tue, 16 Aug 2011 16:05:03 -0500
> > > Subject: [OANNES Foro] FW: consulta sobre Clupeotoxina?
> > >
> > > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> > >
> > >
> > > Saludos.
> > >
> > > Sobre el tema, Clupeotoxina, (y otros analogos como la Palytoxina) se le
> > denomino asi por que los primero y escasos casos se encontraron y se
> > asociaron a peces de la familia de los clupeidos, especificamente en
> > sardinas y sardinillas (Europa) y otras pertenecientes al golfo de
> > Tailandia, Se ha descrito a la posible especie causante, siendo el alga
> > Dinophlagelada Ostreopsis siamensis (no regstrada aun para Perú), la
> > probabilidad de su existencia o de la presencia de la toxina hoy con las
> > condiciones ambientales puede (remotamente) ser posible, sin embargo
> > podriamos decir estamos libres, en los analisis practicados hace algunos
> > años no he detectado esta toxina, ni tampoco el alga aunque tengo algunas
> > cepas o especies por identificar, de tal forma que en nuestro caso sin decir
> > que no existe, la probabilidad es remota. Debemos tomar con calma el tema
> > por que la alarma y sobre todo el escandalo y la ignorancia pueden
> > magnimizar el tema, maxime si se confunde con sisntomas similares provocados
> > por histaminosis que muchas veces son esta la causa sobretodo en anchoveta o
> > anchoas.
> > >
> > > Sugiero realizar un analisi empleando el metodo de Yasumoto, si el
> > laboratorio al cual recurrre tienen estandares para clupeotoxina o
> > palytoxina o analogos prueba de HPLC, establecer sus areas de captura, y
> > analisis de muestras de fitoplancton para descartar la presencia del
> > "agente", si no hay agente no hay veneno.
> > >
> > > Tambien los mercados se caen por mentiras sanitarias y coros que se
> > levantan.
> > >
> > > Una referencia que les indico, no lo tengo en digital pero si logro
> > encontrar el paper lo escaneo y se los envio: les doy el dato
> > >
> > > Onuma Y., Satake M., Ukena T., Roux J., Chanteau S., Rasolofonirina N.,
> > Ratsimaloto M., Naoki H. & Yasumoto T. 1999. Identification of putative
> > palytoxin as the cause of clupeotoxism. Toxicon 37: 55-65
> > >
> > > Cordialmente
> > >
> > > José Andrés Antinori Vera
> > > Advisory/Consiglier
> > > Philip Von Leonar - San Borja - Lima
> > > Los Portales de San Isidro - Trjillo
> > > Telef: 995075313 Next: 412*8814
> > > Web:../ - E-mail: alantinori en hotmail.com
> > >
> > >
> > >
> > >
> > >
> > >
> > > > From: alexanderf_11 en hotmail.com
> > > > To: oannes en lista.oannes.org.pe; dguzman en diamante.com.pe;
> > alexanderf11 en yahoo.es
> > > > Date: Tue, 16 Aug 2011 19:37:16 +0000
> > > > Subject: Re: [OANNES Foro] consulta sobre Clupeotoxina?
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> > > > Estimada Colega (en caso de
> > > > ser Ingº Pesquero):
> > > >
> > > > Ante tus interrogantes déjame
> > > > expresarte lo que tengo entendido de ello, como profesionales
> > responsables de
> > > > velar por la integridad de nuestros clientes Nacionales e
> > Internacionales
> > > > (disculpando ponernos primero pero a veces nos olvidamos de nosotros
> > mismos) déjame
> > > > indicarte que esta alerta viene con fuerza desde principios del 2006 y
> > que como
> > > > te indican las líneas de tu cliente redactadas en ingles se encontró en
> > las aguas costeras de África y los Océanos del Caribe,
> > > > Índico y Pacífico. Se dice que la primera y principal especie
> > contaminada haya
> > > > sido el Sabalo, pez de aguas fluviales, encontrada en ríos que
> > desembocan en el
> > > > Océano Atlántico. Posteriormente se quiere pensar que la contaminación
> > se haya
> > > > iniciado en los ríos y que luego se haya mezclado con el plancton del
> > cual se alimentan los peces tales como el
> > > > arenque, las anchoas y las sardinas; este el punto que causa
> > controversia por
> > > > lo cual los clientes en Europa y Reino Unido, se encuentran preocupados
> > por el tema,
> > > > sabemos que el área de Medicina ya tiene los síntomas y todo ello, pero
> > al
> > > > margen de eso sabemos que la "Clupeotoxina"
> > > > resiste temperatura fuertes de cocción (por ello debemos recalcar que
> > se presenta
> > > > en su mayoría en temporadas de verano,
> > > > en los lugares donde se ha detectado su presencia), pero no se ha
> > detectado información
> > > > trascendente de resistencia después de las
> > > > temperaturas del autoclavado, los estudios hablan de contaminación con
> > pescado
> > > > pre-cocido, cocido y lógicamente crudo, pero no en conservas.
> > > >
> > > > De todas maneras,
> > > > colega, ya en Perú hemos tenido alertas de microorganismos nuevos que
> > afectan
> > > > otras partes del mundo, del cual la información nos hace estar a la
> > vanguardia
> > > > de lo que nos pueda pasar a todos, así como el Norovirus que también
> > generó dolor
> > > > de cabeza en los maricultores, te recomiendo te apoyes en tu
> > laboratorio
> > > > externo y verifiques si ya se han hecho pruebas de contaminación pero
> > ojo al “Producto
> > > > Terminado” y si tu cliente está preocupado envíale un resultado de
> > dicho ensayo
> > > > bien muestreado por tu certificador. Puesto que la mayoría de empresas
> > y
> > > > profesionales a cargo están conociendo dicho microorganismos casi
> > juntos en
> > > > todo el Perú.
> > > >
> > > > Saludos
> > > > Cordiales,
> > > >
> > > > Y agradeceré
> > > > copiarme a mi correo personal cualquier avance en particular, o
> > cualquier otra
> > > > info importante.
> > > >
> > > > Atte.Ingº Josué Alexander Fiestas Fiestas
> > > > Ingeniero Pesquero - Planta de Congelado Cel(M): (01)944826026
> > > > Cel(C): (01)959182996
> > > > > To: oannes en lista.oannes.org.pe
> > > > > CC: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
> > > > > From: dguzman en diamante.com.pe
> > > > > Date: Tue, 16 Aug 2011 13:04:52 -0500
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> > > > > Estimados señores:
> > > > >
> > > > > Tengo un cliente de conservas de pescado quien consulta si hay
> > registros
> > > > > o información referente a la presencia de "Clupeotoxin" en nuestra
> > > > > anchoveta. Saben donde puedo encontrar información al respecto? Me
> > envió
> > > > > esto que encontró en internet y está preocupado por el comentario de
> > que
> > > > > el calor no llega a eliminar la toxina..
> > > > >
> > > > > Anchovy poisoning (clupeotoxin): Introduction
> > > > > Anchovy poisoning (clupeotoxin): Some anchovies contain toxins
> > > > > (Clupeotoxin) which can be poisonous to humans if eaten. Heat does
> > not
> > > > > destroy the toxin and there is still uncertainty as to the origin of
> > the
> > > > > toxin. The toxin appears to be present in higher concentrations in
> > summer
> > > > > and is believed to be possible linked to the consumption of toxic
> > food in
> > > > > its food web. The size and age of the anchovy does not appear to be
> > > > > related to the toxicity. The anchovies are found in coastal waters
> > off
> > > > > Africa and the Caribbean, Indian and Pacific Oceans. More detailed
> > > > > information about the symptoms, causes, and treatments of Anchovy
> > > > > poisoning (clupeotoxin) is available below.
> > > > >
> > > > > Gracias,
> > > > >
> > > > >
> > > > > Diana Guzmán
> > > > > Pesquera Diamante S.A.
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