[OANNES Foro] Alegría y mortificación por premios a la Dra. Patricia Majluf

Vie Sep 28 12:53:30 PDT 2012

Ya se por donde vas mi estimado Milton.

Esta demostrado con creces que la producción de harina y aceite de pescado, genera menos mano de obra y menos ingresos que la de conservas de pescado. Y también tenemos claro que el objetivo es hacer harina de residuos no de pescado entero. 

Pero la la demanda por la anchoveta para consumo es aun incipiente, solo alcanza para un pequeño porcentaje de la captura total. El secreto del éxito esta en desarrollar los mercados, hacerlos crecer para que sean capaces de absorber la enorme cantidad de pulpa de anchoveta que podemos ser capaces de producir con una captura anual promedio de 5 millones de toneladas. Las vísceras pueden seguir sustentando la industria de la reducción y como ya he dicho, esta también puede obtener valores agregados de estos productos para llegar al consumo humano directo. 

Sin embargo, el camino es larguísimo y sera mucho mas largo, si no somos capaces de actuar de manera consolidada hacia ese objetivo. Y en esto debemos trabajar todos, desde el mas humilde pescador, hasta el líder mediatico mas encumbrado. Somos una nación con unos recursos y una oportunidad; tenemos en nuestras manos la riqueza alimenticia que el mundo necesitara. El ITP fundado por la cooperación con el gobierno del Japon, pero mantenido por los impuestos de todos los peruanos, nos ha enseñado durante estos últimos años, numerosos caminos para usar la anchoveta, algunos piensan que son suficientes. Yo digo que no, mi institución me apoya, creemos que falta aun mucho por hacer y seguimos necesitando la institución de investigación y desarrollo del sector pesquero peruano, para que investigue y desarrolle mas tecnología alimentaria sobre nuestros recursos marinos.

En esto no hay por que destruir una industria que existe y genera riqueza, hay que transformarla, esto es un proceso que significa convencer al empresario que su camino seria mas rentable si el hace tales y cuales esfuerzos. Para eso están nuestros profesionales, deben estar formados para rentabilizar la inversión que se pone en sus manos, de una forma amigable con el medio ambiente.

Vayas por donde vayas, lo que tenemos claro, es que el desarrollo del mercado es el principio y el fin de este camino.

Cordialmente.

Francisco J. Miranda Avalos
Presidente del Consejo Directivo

El 28/09/2012, a las 14:24, Milton Reynoso escribió:

*Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*

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Hola Francisco.-

En Tacna tenemos un solo supermercado de estas grandes cadenas que hay en el
país (Plaza Vea), y en este establecimiento, se puede observar la gran
cantidad de marcas de conservas de anchovetas que se venden y con marcado
éxito. Soy un consumidor periódico y visito los exhibidores, por eso mi
testimonio.
Lo más interesante, es que la población ya comenzó a consumir muy bien este
producto tan rico en proteínas, y lo mas recontra interesante, los chilenos
se la llevan por docenas, les resultan muy cómodos los precios por el tipo
de cambio de moneda: En Chile casi toda la anchoveta la hacen harina, y lo
poco que destinan para conservas, su calidad no es buena o aceptada por el
consumidor de ese país. Bien por nuestros conserveros nacionales y que ganen
mucho dinero haciendo conservas de consumo humano. La última marca de estas
conservas en llegar a este establecimiento, es de Hayduk y a decir de los
consumidores de Tacna y Chile, es muy buena. (son corte HGT y están
completas o si se quiere, enteras, no dañadas.
- Un par de consultas estimado Francisco, 1.- en una TM de anchoveta para
harina, ¿qué cantidad de personal -mano de obra- se necesita, y que precio
de venta tiene?,    2.- para procesar una TM de anchoveta para hacer
conservas, ¿qué cantidad de personal -mano de obra- se necesita y qué precio
de venta tiene?
Te mando un abrazo

¡¡¡¡¡ De cero a 5 millas - zona exclusiva para la pesca de CHD ¡¡¡¡¡ 
¡¡¡¡¡ El resto de millas mar afuera, para los harineros. ¡¡¡¡¡¡ 

    Milton Marcos Reynoso Guillermo
    Asociación Científico Academica 
           Propuesta Azul
            Presidente

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