[OANNES Foro] Tiempo-Temperatura principales factores en laconservacion de la frescura del pescado

Jue Mar 5 12:04:08 PST 2009

Muchas Gracias Fernando.
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From: "MONDEO" <mondeo en speedy.com.pe>
To: "Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de 
Mar" <oannes en lista.oannes.org.pe>
Sent: Thursday, March 05, 2009 8:29 AM
Subject: [OANNES Foro] Tiempo-Temperatura principales factores en 
laconservacion de la frescura del pescado

*Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*

OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
Foro Hispano Americano de Intercambio
de Información sobre Temas de Mar.

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            VOLVO PENTA
La mejor alternativa en motores
electrónicos (D9, D12 y D16), de
300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión,
auxiliares y grupos electrógenos marinos.

Además de los probados D5 y D7, de
98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.

Informes:
Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
http://www.oannesmar.org/volvo/

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Estimado don MANUEL;
Yo por lo pronto, puedo poner a disposición de los diferentes
Terminales Pesqueros, CONTENEDORES ISOTÉRMICOS de 1000 litros, para
que ni bien salga el pescado de sus faenas, lo metan en estos
contenedores con cremolada de hielo; así vendrían todos los despachos
a la misma temperatura. La idea sería que haya una rotación diaria de
los CONTENEDORES que son casi de 1 mt cúbico. De esta forma se podrían
transportar en cualquier tipo de camión de plataforma incluso, y no se
tendría que depender de los siempre caros camiones thermoking ni
camiones Isotérmicos.
Estos CONTENEDORES tienen Poliuretano Espumado entre paredes, lo que
le da una resistencia térmica adecuada para preservar el producto por
varios días. (según pruebas con cremolada de hielo, mas de 2.5
semanas, sin que este se empiece a degradar.)
Lanzo la idea.
Atentos saludos,
Fernando Martínez Bonneff
MONDEO E.I.R.L.
T. 2254250 - 2265962 - Nextel 102*2622
CONTENEDORES BINS TIPO DINO - PARIHUELAS PLÁSTICAS - BANDEJAS Y
CANASTILLAS PARA PESCADO

El 04-mar-09, a las 17:29, Manuel Placido escribió:

> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> La mejor alternativa en motores
> electrónicos (D9, D12 y D16), de
> 300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión,
> auxiliares y grupos electrógenos marinos.
>
> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
>
> Informes:
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>
> Seria de mucha utilidad saber cuanto tiempo se demora el proceso  desde la 
> captura(Sechura-Piura), desembarque, embarque en la  isoterma, el 
> transporte...etc hasta llegar finalmente al TPZ de  Ventanilla y cuales 
> son los principales factores que afectan estos  tiempos. Recibimos 
> comentarios de que la frescura del pescado no  llega homogenea o sea se 
> encuentran diferentes grados de frescura en  el pescado de una misma carga 
> de la isoterma. Les agradesco de  antemano su gentil respuesta.
> Manuel Placido
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