[OANNES Foro] Tiempo-Temperatura principales factores en laconservacion de la frescura del pescado

Jue Mar 5 20:41:24 PST 2009

Interesante Idea.

Hay empresas como TASA que ya realizan ello, vierten sobre dinos agua de mar y hielo y colocan la caballa o el jurel.

Pescado congelado entero de gran calidad, buena frecura, es mas esos dynos tienen gran capacidad de conservacion.

Y la harina que sacan de los residuos tambien de primera.

Acuerdense del hielo liquido es fabuloso para la conservacion y te ahorra gente pues no hay que picar ni palanear el hielo.

Saludos

Max Caycho

> From: mplacido en itp.org.pe
> To: oannes en lista.oannes.org.pe
> Date: Thu, 5 Mar 2009 15:04:08 -0500
> Subject: Re: [OANNES Foro] Tiempo-Temperatura principales factores en laconservacion de la frescura del pescado
> 
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> 
> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
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> VOLVO PENTA
> La mejor alternativa en motores
> electrónicos (D9, D12 y D16), de
> 300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión,
> auxiliares y grupos electrógenos marinos.
> 
> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
> 
> Informes:
> Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
> http://www.oannesmar.org/volvo/
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> 
> Muchas Gracias Fernando.
> ----- Original Message ----- 
> From: "MONDEO" <mondeo en speedy.com.pe>
> To: "Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de 
> Mar" <oannes en lista.oannes.org.pe>
> Sent: Thursday, March 05, 2009 8:29 AM
> Subject: [OANNES Foro] Tiempo-Temperatura principales factores en 
> laconservacion de la frescura del pescado
> 
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> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
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> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
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> 
> Estimado don MANUEL;
> Yo por lo pronto, puedo poner a disposición de los diferentes
> Terminales Pesqueros, CONTENEDORES ISOTÉRMICOS de 1000 litros, para
> que ni bien salga el pescado de sus faenas, lo metan en estos
> contenedores con cremolada de hielo; así vendrían todos los despachos
> a la misma temperatura. La idea sería que haya una rotación diaria de
> los CONTENEDORES que son casi de 1 mt cúbico. De esta forma se podrían
> transportar en cualquier tipo de camión de plataforma incluso, y no se
> tendría que depender de los siempre caros camiones thermoking ni
> camiones Isotérmicos.
> Estos CONTENEDORES tienen Poliuretano Espumado entre paredes, lo que
> le da una resistencia térmica adecuada para preservar el producto por
> varios días. (según pruebas con cremolada de hielo, mas de 2.5
> semanas, sin que este se empiece a degradar.)
> Lanzo la idea.
> Atentos saludos,
> Fernando Martínez Bonneff
> MONDEO E.I.R.L.
> T. 2254250 - 2265962 - Nextel 102*2622
> CONTENEDORES BINS TIPO DINO - PARIHUELAS PLÁSTICAS - BANDEJAS Y
> CANASTILLAS PARA PESCADO
> 
> 
> 
> El 04-mar-09, a las 17:29, Manuel Placido escribió:
> 
> > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> >
> > Seria de mucha utilidad saber cuanto tiempo se demora el proceso desde la 
> > captura(Sechura-Piura), desembarque, embarque en la isoterma, el 
> > transporte...etc hasta llegar finalmente al TPZ de Ventanilla y cuales 
> > son los principales factores que afectan estos tiempos. Recibimos 
> > comentarios de que la frescura del pescado no llega homogenea o sea se 
> > encuentran diferentes grados de frescura en el pescado de una misma carga 
> > de la isoterma. Les agradesco de antemano su gentil respuesta.
> > Manuel Placido
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> > y se considera que está limpio.
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> > RESPONSABILIDAD DE SUS AUTORES, LA ONG OANNES NO NECESARIAMENTE SE 
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> > criarlo y pescarlo con responsabilidad"
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