[OANNES Foro] comer ceviche produce enfermedades?
Raul Sanchez Scaglioni
resnsc en yahoo.com
Mie Dic 29 08:44:23 PST 2010
Lo que nos debe quedar claro es que este tema se debe seguir investigando (Y NO SOLO EL IMARPE!!!!!).
Mas aún si el cebiche es nuestro plato de bandera.
Saludos,
Raúl Sánchez Scaglioni
--- On Mon, 12/27/10, Carlos Peralta <cperalta en peralta.pe> wrote:
From: Carlos Peralta <cperalta en peralta.pe>
Subject: Re: [OANNES Foro] comer ceviche produce enfermedades?
To: "'Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de Mar'" <oannes en lista.oannes.org.pe>
Date: Monday, December 27, 2010, 6:44 PM
*Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
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300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión,
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Además de los probados D5 y D7, de
98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
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http://www.oannes.org.pe/volvo/
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El tema de la inocuidad del perico es bien difícil demostrarlo a la
población ya que los periodistas, en su afán mercantilista, siempre
relanzarán periódicamente las alarmantes noticias sobre los gusanos en el
perico, sin aclarar que son inocuos al ser humano.
Atentos saludos/ Best regards,
Carlos Peralta
-----Mensaje original-----
De: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
[mailto:oannes-bounces en lista.oannes.org.pe] En nombre de Cesar Tirado
Enviado el: Lunes, 27 de Diciembre de 2010 11:07 a.m.
Para: 'Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de
Mar'
Asunto: Re: [OANNES Foro] comer ceviche produce enfermedades?
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Estimados Amigos
Hablemos con propiedad, aquí estamos un grupo de personas con un mayor grado
de conocimiento de los temas relacionados al mar y la pesca y no podemos ser
cajón de resonancia de suposiciones o mitos, más aun de temas que ya han
sido estudiados.
En un informe publicado por IMARPE en el 2,008 sobre la BIOLOGIA Y PESQUERIA
DEL PERICO podemos leer lo siguiente:
... El parasito Tentacularia coryphaenae es un céstode que realiza su ciclo
de biológico empleando hospedadores acuáticos, todos ellos poiquilotermicos,
y por consiguiente carecen de mecanismos fisiológicos y bioquímicos para
parasitar al ser humano. Desafortunadamente las fases larvarias de este
parasito miden normalmente más de un centímetro y por consiguiente son
fáciles de detectar y naturalmente su presencia causa temor en las personas.
EN CONSECUENCIA SU PRESENCIA ACARREA UN EFECTO ANTIESTETICO MAS NO
PATOLOGICO PARA EL SER HUMANO...
También dice:
... En el caso particular del "PERICO", la especie encontrada no figura en
ninguna lista de parásitos zoonóticos que anualmente publican los organismos
internacionales encargados de velar por la salud humana.
Creo que esto está bastante claro.
Saludos
César Tirado Gallegos
SUDAMERICAN PRODUCTS SAC
-----Mensaje original-----
De: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
[mailto:oannes-bounces en lista.oannes.org.pe] En nombre de Mariano Valverde
Enviado el: lunes, 27 de diciembre de 2010 09:07 a.m.
Para: Foro Hispano Americano de Intercambio de Informacion sobre Temas de
Mar
Asunto: Re: [OANNES Foro] comer ceviche produce enfermedades?
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Estimados colisteros:
Polleros o no y siendo un país pesquero, nuestra población aun sigue con
estos mitos en contra de los pescados.
Muy cierto lo encontrado por la encuesta de Juan Carlos Sueiro, una de las
principales limitantes de la carne de pescado es que "no rinde" y eso lo
escucho entre muchos conocidos y amigos, tal vez sea la principal razón del
alto consumo de pollo u otras carnes, ideas?.
Por el lado de los parásitos, es sabido que casi todas las especies tienen
parásitos, los mismos que en su mayoría son específicos para su hospedero,
obviamente no debemos ignorar las zoonosis, pero simple, cuál es la
prevalencia de estos casos en nuestra población?, personalmente, les cuento
que durante 13 años en casa toda mi familia comió pescado todos los días, el
pollo o la res era, tal vez 2 veces al mes y aun durante la época de la
famosa sicosis del cólera y nunca pasó nada, gracias a Dios.
Finalmente pobre perico, es una de las mayores víctimas de la mala fama.
Debo admitir que hace muchos años, yo también escuché y creí aquello de que
el perico vive cerca de la costa y que los pescadores lo traen al puerto ya
sin vísceras para que no veamos la variedad de objetos y animales que come.
Sin embargo, el mejor conocimiento de la pesca de esta especie gracias por
ejemplo a Oannes, nos dice que esta especie se pesca a más de 30 millas de
la costa, inclusive tengo la suerte de haber visto, durante algún crucero
del IMARPE, a esta gran especie dando saltos cortos mientras persigue a los
peces voladores y devorándolos, a 80 millas de la costa, todo un
espectáculo!.
Saludos y feliz 2011.
Mariano
El 25 de diciembre de 2010 08:55, Julio Gregorio Gonzalez Fernandez <
jugofe en lamolina.edu.pe> escribió:
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
>
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> electrónicos (D9, D12 y D16), de
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> Además de los probados D5 y D7, de
> 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
>
> Informes:
> Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
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>
>
> Marco:
> El perico tiene una larva de cestode del genero Tentacularia y de la
> especie coryphaenae (T. coryphaenae), hace años (1982-3), tuve la
> oportunidad de muestrear esta especie y dicha larva estaba en las
> vísceras, despues, en el
> 2007 volvi a muestrear y se pudo determinar q dicha larva se
> encontraba en el músculo (no era x migracion fruto de estar el pescado
> muerto). Esta larva hasta donde he podido revisar trabajos de
> investigación no se ha reportado q pueda infectar al hombre x consumir
> perico; cada tipo de parásito tiene su razón de estar en su hospedero
> y localizado en el órgano indicado-para ello estan los ecologos
> parasitologos. Existe una larva migrans q pertenece a un nematodo y
> hace 8 años tuve la experiencia de conversar con un amigo q tuvo un
> problema de un parasito q se habia localizado en la espalda y q
> migraba de arriba (altura del omoplato) hacia abajo (cerca de la
> cintura), luego de ir al medico, dicho profesional lo extrajo-a pesar
> de haberle recomendado a mi amigo q me tenga al tanto de ello y q me
> trajera el parasito pa identificarlo-no lo hizo y en estos casos
> cuando no se identifica al parasito se torna en una incognita (?) q
> permanece en la duda y en apreciaciones a veces, erradas. Siempre es
> bueno q al parasito se le identifique, saludos, julio
>
> El 25 de diciembre de 2010 08:30, Marco León Villarán
> <marcosub en gmail.com>escribió:
>
> > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> >
> > OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> > Foro Hispano Americano de Intercambio de Información sobre Temas de
> > Mar.
> >
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> > VOLVO PENTA
> > La mejor alternativa en motores
> > electrónicos (D9, D12 y D16), de
> > 300 a 650 hp/1800 rpm. para propulsión, auxiliares y grupos
> > electrógenos marinos.
> >
> > Además de los probados D5 y D7, de
> > 98-265 hp/1900 rpm para pangas y pesca de altura.
> >
> > Informes:
> > Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
> > http://www.oannes.org.pe/volvo/
> >
> > ----------------------------------------
> >
> >
> > El Perico por mas fresco que este tiene gusanos, creo que todo
> > pescador sabe eso, mi yerno siendo Chef enfermo de un parásito
> > gusano que se le paseaba por el cuerpo y fue por comer ceviche de
> > perico, ahora todos los peces tienen un montón de gusanillos
> > visibles al sacarlos del agua, algunos muy pequeños y otros
> > notablemente grandes, No creo que los Polleros necesiten hacer este
> > tipo de propaganda negativa al pescado ellos ya tienen un mercado de
> > consumo establecido y seguro, que
> hay
> > de cierto al respecto de esto no lo se pero seria bueno que alguna
> > institución llámese Imarpe u otra haga algún pronunciamiento serio
> > al respecto.
> >
> > El 24 de diciembre de 2010 09:30, Luis Enrique <lehc27 en yahoo.es>
> escribió:
> >
> > > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> > >
> > > OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> > > Foro Hispano Americano de Intercambio de Información sobre Temas
> > > de Mar.
> > >
> > > ----------------------------------------
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> > > La mejor alternativa en motores
> > > electrónicos (D9, D12 y D16), de
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> > >
> > > Además de los probados D5 y D7, de
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> > >
> > > Informes:
> > > Tel 3171 216; Nextel 404*6990 /404*6989.
> > > http://www.oannes.org.pe/volvo/
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> > >
> > >
> > > Estuve leyendo el correo del Sr. Marco Cabrejos para la lista
> > > OANNES
> > donde
> > > cuenta lo que le paso a Oscar Vidaurreta sobre la mancha en su
> > > cuerpo originado por el consumo de ceviche o tiradito de corvina y
> > > lenguado, especies
> que
> > se
> > > estan enfermando y desarrolando bichos como el caso del perico
> > > hace años???.
> > > Esta version la considero alarmista ya que no es la primera vez
> > > que se escucha, en el caso del perico se le hizo toda una campaña
> > > donde el sustento de fuerza era que el perico por vivir muy cerca
> > > de la costa contraia bichos, nada
> > mas
> > > alejado de la realidad, pero son campañas que obedecen a intereses
> > > competitivos de productos como el pollo y que entidades serias no
> > > deben prestarse a ello sin antes consultar a instituciones
> > > especialistas y tecnicas como es el
> caso
> > > del
> > > Instituto tecnologico Pesquero.
> > > La recomendacion de tener cuidado con el consumo del ceviche en
> > > los
> > meses
> > > de
> > > verano es valedera siempre y cuando se tenga en cuenta que dichos
> platos
> > > depende de que el pescado este fresco, tenga una buena textura y
> > > apariencia pues si muestra caracteristicas contrarias es sinonimo
> > > de
> descomposicion.
> > >
> > >
> > >
> > >
> > > ATTE.
> > >
> > > Luis E. Huamanchumo C.
> > > ING. PESQUERO CIP. 94524
> > > Nextel: 119*4468
> > > Telef: 98-1194468
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