[OANNES Foro] La Trazabilidad

Jue Abr 28 23:30:12 PDT 2011

Interesante el tema señor Manzur, pero cuando usted hace referencia que la flota pesquera que extrae el recurso  ¿?, adolece de sistemas de refrigeración y/o preservación para mantener en optima calidad la materia prima, ¿se refiere al Consumo Humano Directo o Indirecto?. Además que el transporte a granel en grandes bodegas no permite la acomodación óptima, por lo que el recurso llega al puerto en estado de descomposición. Algo sumamente grave y claro pues, es una estrategia malvada del “empresariado” angurriento y facilista, que lo único que quiere es ganar dinero sin invertir en darle valor agregado a la materia prima, y termina arrojando esta pesca  al “dragón” o saco,  en pocas palabras al procesamiento de harina.

        Rocío Vásquez Goicochea
Dir. "INVESTIGANDO CONTRA LA CORRUPCION"
         Nex: 145*5781
       www.perupesquero.com

> From: senordelasolas en gmail.com
> To: oannes en lista.oannes.org.pe
> Date: Tue, 26 Apr 2011 12:37:09 -0500
> Subject: [OANNES Foro] La Trazabilidad
> 
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> 
> La Trazabilidad
> 
> Salomón Manzur Salgado (*)
> 
> La Trazabilidad es uno de los principios esenciales del nuevo marco jurídico
> de la Seguridad Alimentaria en el mundo. Este concepto constituye una
> obligación legal del operador económico que debe establecer un conjunto de
> acciones, medidas y procedimientos técnicos para identificar y registrar
> cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de
> comercialización con el objetivo de garantizar su calidad. En buena cuenta,
> se crea una nueva obligación para los exportadores de empresas alimenticias
> y, con ello, se elimina el anonimato y la ausencia de responsabilidades.
> 
> En el Perú, la industria pesquera de consumo humano indirecto, es decir los
> productores de harina y aceite de pescado, no cumplen con la Trazabilidad ni
> con la alta exigencia de los Programas de Aseguramiento de Calidad (PAC),
> para productos como el aceite de uso farmacéutico, así como el consumo
> humano.
> 
> Un ejemplo grafica esta grave omisión: la flota pesquera que se utiliza en
> la extracción adolece de sistemas de refrigeración y/o preservación del
> cargamento de peces. El transporte a granel en grandes bodegas no permite la
> acomodación óptima, por lo que la materia prima llega al puerto en estado de
> descomposición. Algo sumamente grave.
> 
> Pero allí no queda todo. En el puerto, los desechos de las fábricas de pesca
> industrial vertidas al mar (humos pestilentes acompañado de sólidos finos)
> contaminan el ambiente, afectan el ecosistema y dejan sin oxígeno a la bahía
> en la que están instaladas.
> 
> El Decreto Nº 178/2002 del Mercado Común Europeo establece que todos los
> alimentos que ingresan a Europa tienen como obligación la Trazabilidad con
> información descriptiva de las etapas de extracción, producción,
> procesamiento y distribución. Lo que es más, el último 13 de abril, en
> Bruselas, el Perú suscribió el Tratado de Libre Comercio con la Unión
> Europea que fija como requisito uno de los mandatos de la Eurocámara, es
> decir, exige que se garanticen los estándares de calidad e higiene para las
> importaciones pesqueras que ingresen a sus mercados.
> 
> Por su parte, Estados Unidos implementó el acta de Bioterrorismo que también
> establece la obligación de informar sobre las etapas de la cadena de los
> productos importados.
> 
> Como se puede apreciar, se trata de una tendencia mundial para evitar el
> caos generalizado en la importación de alimentos en sus más diversas
> variantes, pero los pesqueros industriales peruanos que producen esta harina
> y aceite de pescado hacen caso omiso a esa medida.
> 
> Las autoridades peruanas están notificadas sobre esta exigencia de la
> Comunidad Europea. La competitividad del Perú en el ámbito internacional,
> el futuro de las exportaciones y la propia seguridad alimentaria no pueden
> ser afectados por hacer desacatar este nuevo mandato jurídico internacional.
> 
> 
> 
> 
> (*) Presidente de la Asociación Nacional de PYMES y Medianas Empresas
> Pesqueras de Consumo Humano Directo (PYMPEZ)
> 
> 
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> 
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