[OANNES Foro] La Trazabilidad

Vie Abr 29 22:53:44 PDT 2011

A.. ver Paul, y claro que el sistema corrupto tiene mucho que ver con el fracaso de las administraciones pesqueras, porque son débiles  ya que carecen de políticas coherentes, además por estar comprometidas con los grupos de poder, en este caso de la pesca, que dicho sea de paso son los principales beneficiarios gracias al caos y el desorden, un ejemplo palpable es la Ley de Cuotas,  que nació bajo el “caballito de batalla” que iba a reordenar el sector y preservar el recurso; sin embargo, los resultados fueron trágicos para el país, porque a través de esta “reforma”  nuestro recurso Anchoveta, que es un recurso nacional y que le pertenece a todos los peruanos, ahora esta hipotecado a 7 oligopolios del sector, que ahora convertidos en seudos dueños por diez años de esta especie han logrado triplicar hasta cuadruplicar el valor de sus empresas, así como lo leen,  los “barones” de la pesca sin haber sembrado ahora cosechan a sus anchas un recurso natural, por el cual pagan un miseria por derecho de pesca y otros impuestos. Realmente una calamidad.   

Ahora referente a lo que indicas en cuanto al sistema de pesca para el Consumo Humano Directo, es cierto que es un punto critico y muy complejo, porque esta industria  se ha levantado de los escombros y esta haciendo denodados esfuerzos para superar las trabas, un caso palpable es la Industria de Procesamiento de Conservas de Pescado, que estuvo paralizada más de cuatro años,  cuyas consecuencias negativas fueron  que más de 100 mil peruanos se quedaran en total desempleo. En Chimbote más de 30 empresas terminaron embargados por los bancos y otras simplemente quebraron, esto debido a que el Estado que garantizo las condiciones y el abastecimiento de la materia nunca cumplió con sus promesas y permitió que el Jurel y la Caballa termine quemada como harina en las plantas de la Sociedad de Pesquería, y todo porque como estos señores son dueños de la flota de cerco con “sistema refrigerado” que pesca para CHD, son los imponen los precios leoninos al pequeño y mediano empresario conservero. Se prefiere desperdiciar la materia prima en harina que ofrecerla a la alimentación humana.  

Entorno a que la flota  que pesca Anchoveta, Jurel, Caballa, Bonito debe estar diseñada adecuadamente y claro, que debe contar con toda la infraestructura y todos los sistema de preservación para que la materia prima llegue en optima calidad; sin embargo, sucede el caso que  muchos patrones en forma irresponsable desactivan estos sistema para que de esta manera el pescado no este apto para el consumo y termine quemado en la harina.
 Pero, ojo, una es la flota de cerco de gran calado que cuenta con doble permiso, ósea, pesca Anchoveta, Jurel y Caballa, la otra son las embarcaciones artesanales semiindustriales que extraen Anchoveta para el Consumo Humano Directo, pero que lamentablemente  técnicamente su diseño deja mucho que desear, ello a pesar que existen normas técnicas pero no se cumplen.

        Rocío Vásquez Goicochea
Dir. "INVESTIGANDO CONTRA LA CORRUPCION"
         Nex: 145*5781
       www.perupesquero.com

> Date: Fri, 29 Apr 2011 10:28:08 -0700
> From: pvcredes en yahoo.com
> To: oannes en lista.oannes.org.pe
> Subject: Re: [OANNES Foro] La Trazabilidad
> 
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> 
> El tema no es sólo del "empresariado", si no de todo el sistema. Está por demás 
> decir que un punto crítico vital en el sistema de pesca para CHD es que la 
> materia prima sea extraida y transportada en OPTIMAS CONDICIONES DE 
> CONSERVACION, es decir, que la flota esté diseñada y opere debidamente para este 
> fín. Existe una ley que exprese técnicamente el diseño y operación de 
> flotas para CHD (anchoveta, jurel, caballa, bonito, etc)?, si la hay, por qué no 
> se cumple ó se controla, supervisa y sanciona?, por qué se dió abiértamente 
> licencias para CHD a embarcaciones que no cuentan con "normativas técnicas de 
> diseño y operación"?, existe investigación de instituciones, gobierno, 
> universadades sobre este tema, pero en serio?.....por esto es el sistema el que 
> está fallando, sabe Dios si es a proposito, corrupción, intereses personales, 
> negligencia, falta de capacidad.....
> Una cosa es pescar industrialmente para CHI y otra totalmente diferente es para 
> CHD, por eso no es técnicamente razonable que se use estos tipos de e/ps para 
> CHD, así sean de 10, 30 ó 100 tm, si no llevan todo un diseño y operación para 
> el fín que fueron dadas sus licencias.
> 
> Atte.
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> Paull Valdivia C.  
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> Para: oannes en lista.oannes.org.pe
> Enviado: vie, abril 29, 2011 1:30:12 AM
> Asunto: Re: [OANNES Foro] La Trazabilidad
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> Interesante el tema señor Manzur, pero cuando usted hace referencia que la flota 
> pesquera que extrae el recurso  ¿?, adolece de sistemas de refrigeración y/o 
> preservación para mantener en optima calidad la materia prima, ¿se refiere al 
> Consumo Humano Directo o Indirecto?. Además que el transporte a granel en 
> grandes bodegas no permite la acomodación óptima, por lo que el recurso llega al 
> puerto en estado de descomposición. Algo sumamente grave y claro pues, es una 
> estrategia malvada del “empresariado” angurriento y facilista, que lo único que 
> quiere es ganar dinero sin invertir en darle valor agregado a la materia prima, 
> y termina arrojando esta pesca  al “dragón” o saco,  en pocas palabras al 
> procesamiento de harina.
> 
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>         Rocío Vásquez Goicochea
> Dir. "INVESTIGANDO CONTRA LA CORRUPCION"
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> > Date: Tue, 26 Apr 2011 12:37:09 -0500
> > Subject: [OANNES Foro] La Trazabilidad
> > 
> > *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
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> > 
> > La Trazabilidad
> > 
> > Salomón Manzur Salgado (*)
> > 
> > La Trazabilidad es uno de los principios esenciales del nuevo marco jurídico
> > de la Seguridad Alimentaria en el mundo. Este concepto constituye una
> > obligación legal del operador económico que debe establecer un conjunto de
> > acciones, medidas y procedimientos técnicos para identificar y registrar
> > cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de
> > comercialización con el objetivo de garantizar su calidad. En buena cuenta,
> > se crea una nueva obligación para los exportadores de empresas alimenticias
> > y, con ello, se elimina el anonimato y la ausencia de responsabilidades.
> > 
> > En el Perú, la industria pesquera de consumo humano indirecto, es decir los
> > productores de harina y aceite de pescado, no cumplen con la Trazabilidad ni
> > con la alta exigencia de los Programas de Aseguramiento de Calidad (PAC),
> > para productos como el aceite de uso farmacéutico, así como el consumo
> > humano.
> > 
> > Un ejemplo grafica esta grave omisión: la flota pesquera que se utiliza en
> > la extracción adolece de sistemas de refrigeración y/o preservación del
> > cargamento de peces. El transporte a granel en grandes bodegas no permite la
> > acomodación óptima, por lo que la materia prima llega al puerto en estado de
> > descomposición. Algo sumamente grave.
> > 
> > Pero allí no queda todo. En el puerto, los desechos de las fábricas de pesca
> > industrial vertidas al mar (humos pestilentes acompañado de sólidos finos)
> > contaminan el ambiente, afectan el ecosistema y dejan sin oxígeno a la bahía
> > en la que están instaladas.
> > 
> > El Decreto Nº 178/2002 del Mercado Común Europeo establece que todos los
> > alimentos que ingresan a Europa tienen como obligación la Trazabilidad con
> > información descriptiva de las etapas de extracción, producción,
> > procesamiento y distribución. Lo que es más, el último 13 de abril, en
> > Bruselas, el Perú suscribió el Tratado de Libre Comercio con la Unión
> > Europea que fija como requisito uno de los mandatos de la Eurocámara, es
> > decir, exige que se garanticen los estándares de calidad e higiene para las
> > importaciones pesqueras que ingresen a sus mercados.
> > 
> > Por su parte, Estados Unidos implementó el acta de Bioterrorismo que también
> > establece la obligación de informar sobre las etapas de la cadena de los
> > productos importados.
> > 
> > Como se puede apreciar, se trata de una tendencia mundial para evitar el
> > caos generalizado en la importación de alimentos en sus más diversas
> > variantes, pero los pesqueros industriales peruanos que producen esta harina
> > y aceite de pescado hacen caso omiso a esa medida.
> > 
> > Las autoridades peruanas están notificadas sobre esta exigencia de la
> > Comunidad Europea. La competitividad del Perú en el ámbito internacional,
> > el futuro de las exportaciones y la propia seguridad alimentaria no pueden
> > ser afectados por hacer desacatar este nuevo mandato jurídico internacional.
> > 
> > 
> > 
> > 
> > (*) Presidente de la Asociación Nacional de PYMES y Medianas Empresas
> > Pesqueras de Consumo Humano Directo (PYMPEZ)
> > 
> > 
> > 
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