[OANNES Foro] consulta sobre Clupeotoxina?

Mie Ago 17 14:09:43 PDT 2011

Gracias  por sus aportes, en realidad es primera vez que hago una consulta 
a través de este portal y me ha dado mucho gusto contar con la 
colaboración de todos ustedes.

Tomando en consideración sus sugerencias, he solicitado a nuestra 
Supervisora que realice ensayos en diferentes etapas del proceso para 
sustentar que no existe esta toxina en nuestra anchoveta. Por otro lado al 
cliente, que muchas veces es influenciado por nuestros competidores que 
ven en la anchoveta un "peligro" para sus productos, le hemos asegurado 
que no hay ningún indicio de la presencia de esa toxina en ninguno de 
nuestros productos derivados de anchoveta.

Gracias a todos.

Diana Guzmán
Pesquera Diamante S.A.

De:     INGº ALEXANDER FIESTAS <alexanderf_11 en hotmail.com>
Para:   <kat_ca4 en hotmail.com>, <oannes en lista.oannes.org.pe>, 
<dguzman en diamante.com.pe>, alexito pesquero <alexanderf11 en yahoo.es>
Fecha:  17/08/2011 12:03
Asunto: RE: [OANNES Foro] consulta sobre Clupeotoxina?

Estimada Diana:

Debemos agradecer los comentarios del Sr. Candelario Tapia, pues es verdad 
que cuando estos problemas no se presentan en nuestro país no tenemos por 
qué darle tanta vuelta y debemos responder directamente a los clientes que 
no tenemos ni indicios de ello, además de recordarles los análisis que nos 
exigen para la emisión de los Certificados Sanitarios a los destinos 
finales (Distintos en algunos casos). Deberíamos dar parte a nuestra 
Autordidad Sanitaria SANIPES para que ellos colaboraren con adquirir los 
estudios en los países en los cuales se presentan estos problemas. Tenemos 
conciencia, siempre a la vanguardia, que vendrán enfermedades causadas por 
microorganismos que aparecerán a darnos más dolores de cabeza, como en un 
principio te indique nosotros debemos evitar que llegue al producto final, 
porque todo el “Sui Generis” generaría un estudio casi complicado para el 
caso de nuestra Anchoveta, el cual incluiría una Trazabilidad la cual 
debería ser semejante a la que hoy sometemos a los Moluscos Bivalvos (que 
de repente se establezca en un futuro).
Si la exigencia lo amerita, debes “Demostrarlo y Validarlo”, haciendo 
muestreos después de la Cocción y después del Autoclavado, y determinar si 
encuentras las cepas, con algún valor de referencia. Lleva de la mano todo 
ello con el compromiso de la Gerencia.
Agradecer al Sr. José Antinori por su aporte, y espero compartas lo 
acontecido.

Un abrazo especial a la Señorita Ingº Katherine Alva por sus comentarios, 
cualquier comunicación por esta vía, pues ya no estoy laborando por el 
sur.

Suerte a todos.
Saludos Cordiales.
Atte.
Ingº Josué Alexander Fiestas Fiestas
Ingeniero Pesquero - Planta de Congelado

Cel(M): (01)944826026
Cel(C): (01)959182996

> To: oannes en lista.oannes.org.pe
> CC: oannes-bounces en lista.oannes.org.pe
> From: dguzman en diamante.com.pe
> Date: Tue, 16 Aug 2011 13:04:52 -0500
> Subject: [OANNES Foro] consulta sobre Clupeotoxina?
> 
> *Lista Oannes, fundada el 11 de Octubre de 1996*
> 
> OANNES "SEÑOR DE LAS OLAS"
> Foro Hispano Americano de Intercambio
> de Información sobre Temas de Mar.
> 
> ----------------------------------------
> VOLVO PENTA
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Hasta agotar stock.
> Informes:
> hector.zegarra en volvo.com
> Tel +51-1-3171193 Fax: +51-1-3171203
> http://www.oannes.org.pe/volvo/
> ----------------------------------------
> 
> 
> Estimados señores:
> 
> Tengo un cliente de conservas de pescado quien consulta si hay registros 

> o información referente a la presencia de "Clupeotoxin" en nuestra 
> anchoveta. Saben donde puedo encontrar información al respecto? Me envió 

> esto que encontró en internet y está preocupado por el comentario de que 

> el calor no llega a eliminar la toxina..
> 
> Anchovy poisoning (clupeotoxin): Introduction
> Anchovy poisoning (clupeotoxin): Some anchovies contain toxins 
> (Clupeotoxin) which can be poisonous to humans if eaten. Heat does not 
> destroy the toxin and there is still uncertainty as to the origin of the 

> toxin. The toxin appears to be present in higher concentrations in 
summer 
> and is believed to be possible linked to the consumption of toxic food 
in 
> its food web. The size and age of the anchovy does not appear to be 
> related to the toxicity. The anchovies are found in coastal waters off 
> Africa and the Caribbean, Indian and Pacific Oceans. More detailed 
> information about the symptoms, causes, and treatments of Anchovy 
> poisoning (clupeotoxin) is available below. 
> 
> Gracias,
> 
> 
> Diana Guzmán
> Pesquera Diamante S.A.
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